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，最受青睞的香港半島酒店以貼心管家服務聞名，

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，貼心、觀察力強等特質，

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，成為名流們不斷再訪的主因。半島酒店是香港頂級代名詞，

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，1928年開幕後有無數名人下榻，

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，除了高級硬體設備，

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，最讓人推崇的是無微不至的服務，宛如英國紳士般的司機、親切有禮的行李員，和時刻留意房客需求的專屬管家都讓人留下深刻印象。香港半島酒店管家梁炳安（Paul）灰白的頭髮，和氣的廣東腔讓人感到溫暖，他的服務資歷超過39年，1977年進入半島酒店工作擔任房務人員，累積了10多年經歷後轉任管家一職，儘管2年前就已達到退休年齡，但熱愛工作的他依然堅守崗位。作為半島套房（總統套房）的專屬管家，每天工作時間長達12小時，還沒見到客人之前，就得依照旅客的訂房資料判斷該如何提供服務，讓每名下榻旅客都有回家般的放鬆，而Paul更透過和客人的聊天內容，貼心準備一切細節。曾經有名國際品牌總裁告訴Paul，之所以會一再選擇入住半島酒店，是因為每次入住他都可以安心放下行李就去開會，再次回到房間，什麼衣服該吊掛，哪些衣服該熨燙都已就位，私人物品也擺放得宛如是在自己家一般。這些入住半島酒店客房的旅客沒有付錢就是大爺的心態，Paul和旅客相處就像是朋友一般，每次見面會分享近況，這名國際品牌的總裁還會關心他的女兒，跑遍世界的同時，不忘為他這個老朋友帶一份禮物。39年的管家經歷，處理過大大小小難題，Paul回憶，曾有名人下榻想要購物，但礙於身分無法出門，他立刻請精品業者將所有商品搬到客房中讓這名旅客選購。另一次讓他印象深刻的，是一對已經辦理入住的夫妻，丈夫為了給妻子一個生日驚喜，希望管家能夠在晚上布置客房，讓妻子睜開眼睛就能看到驚喜。房客入住後要布置房間真是個大挑戰，Paul趕緊去張羅了布置素材，在深夜領著其他工作人員，帶著已經充好氣的氣球、裝飾品，在完全沒有驚醒旅客的情況下悄悄完成任務。隨著科技的進步，管家的服務也新增更多挑戰，過去旅客下了車，抵達酒店，管家的工作才開始，但當智慧型手機普及後，旅客就算不在酒店內，也會對管家提出需求。已在半島酒店服務39年的Paul說，新科技雖然為管家服務帶來更多挑戰，但不變的是客人對於客製化服務的喜愛，對管家而言，敏銳的觀察力、貼心周到的在旅客開口前就滿足旅客需求，是管家職業歷久不衰的重要原因。1051010(中央社)，

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，要求各基礎電信企業要確保在今年12月31日前本企業全部電話用戶實名率達到95%以上，

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，2017年6月30日前全部電話用戶實現實名登記。中新網報導，

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，工信部發出的通告指出，

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，要從維護人民群眾合法權益、防範恐怖活動等，

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，充分認識做好電話用戶實名登記的重要意義，將規範實體及網絡營銷渠道、轉售企業用戶實名登記和未實名老用戶補登記作為當前工作重點，加大整治力度，促進實名登記工作規範有序開展。通告要求，切實從嚴做好新入網用戶實名登記，從嚴做好用戶身份訊息核驗，以及從嚴審核一證多卡用戶辦理新卡。(工商即時)，

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，日本橫手市派團交流，

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，其中讓民眾試做「橫手炒麵」攤位人潮絡繹不絕。橫手炒麵曾在2009年獲日本全國B級美食大賽冠軍，

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，好吃關鍵就在努力想做好的心。日本秋田縣橫手市去年與私立大同大學簽訂合作備忘錄，

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，大同大學今天60週年校慶，

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，橫手市派團參加交流。「B級美食」一詞，最早問世於1985年，意指便宜好吃的大眾化小吃，於80年代後期於日本國內掀起熱潮。「B級」一詞是源於美國電影中的B級片，即指拍攝時間短且製作預算低的影片。來台交流，在現場協助試做「橫手炒麵」的橫手市居民高橋征宏表示，橫手炒麵起緣於二戰時期，由於小朋友們沒東西吃而研發，是橫手市雜貨店老闆都會做給孩子吃的點心。自從橫手炒麵得了B級美食第一名的讚譽，相關周邊產品至今已在橫手市創造了15億日圓的商機。製作橫手炒麵的材料有，粗的油麵條、蛋、捲心菜及豬絞肉，最大特徵就是要放上一太陽蛋拌麵吃。在鐵板上倒下適量的油後放下肉末快炒，並在快熟時灑入切好的高麗菜、麵條，翻炒過後加入適量的水及炒麵醬，另外還要煎一顆太陽蛋。短短不到5分鐘就可以起鍋，最後加上特製的漬物「福神漬」，橫手炒麵就大功告成了！高橋征宏說，「在橫手市，每個家庭都會做自己的橫手炒麵，而且味道都不同」，除了會特製醬料，高湯也是精心熬製，還開設了專門製作麵條的廠家並研發「蒸麵」製法。除了穿著武士裝的高橋征宏外，另一位工作人員金澤直樹也在場示範如何炒出一盤好麵，和高橋征宏一樣，金澤直樹也直言，炒麵好吃的秘訣除了配料得宜外，最重要的還是製作人的「心意」。除了橫手炒麵，橫手市的特產還有煙燻蘿蔔、米、西瓜、葡萄、蘋果等，高橋征宏笑說，「我覺得橫手的西瓜甚至比台灣的好吃」。他也很開心這次能來台灣交流，並認為台灣人很溫柔、東西很好吃。1051029(中央社)，

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，消防隊出動化學防護車到場。校方晚間表示，

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，4時多重新進入實驗室，

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，暫時未偵測到氟氣。台大主任秘書林達德表示，

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，今年下午1時左右，

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，凝態中心1位教師、2位學生在實驗過程中，

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，發現雷射鍍膜腔體設備附近疑似有氣體外洩，推測可能是有毒的氟氣。師生依標準作業流程，通知學校環安衛中心，並封閉實驗室、疏散人員。環安衛中心為求謹慎，請求台北市消防局協助。林達德說，大約下午4時，該位教師和消防隊員一同穿著防護裝進入實驗室，沒有偵測到氟氣。但為求謹慎，後續還是會讓實驗室通風，並徹底檢查所有用到毒性氣體的設備，確定沒有問題後，才會重新開放實驗室。林達德表示，今天的事件並沒有火災和冒出煙霧，而是實驗室人員懷疑氣體外洩後主動通報、謹慎處理，師生目前也沒有健康疑慮。他並說，疑似外洩的是雷射鍍膜腔體，使用的氟氣量非常少，並非整個氣瓶外洩。1050507(中央社)，

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，有別於市集過去幾週多是販售有機農產品，

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，來自澎湖、高雄與花蓮的當季海產也前來擺攤。台北市長郝龍斌與澎湖縣長王乾發1日為石斑魚、生蠔等海產「站台」，

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，擔任宣傳大使，

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，現場發送生蠔給民眾試吃。
    　北市產發局表示，

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，農民市集的攤商都是將自己生產的農產品從產地直接運上台北，不僅價格壓低，品質也都經市府「掛保證」。此次舉辦海鮮大賞，除了澎湖空運的石斑魚、海鱺及生蠔，也有高雄養殖的虱目魚、花蓮的黃金蜆供民眾選購。
    　「海鮮大賞吸引的買氣與人潮比平時更多！」主辦單位指出，台灣民眾本就愛吃海鮮，但礙於前往漁港還需耗費時間、交通成本，若農漁會的新鮮水產能直接運送來販賣，對許多民眾而言更方便且放心。
    　王乾發與郝龍斌為協助攤商推廣商品，當場戴起塑膠手套充當「店員」，將100份烹調好的生蠔發放給民眾試吃，嚐到試吃品的民眾都對新鮮生蠔讚不絕口。民眾邱太太說，自己來自花蓮，常常吃到現撈水產，但常住國外的女兒與孫子卻不太有機會吃到，趁著這次全家在台北團聚，會買一些新鮮的生蠔、石斑魚回去料理給全家嘗鮮。，

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，完整參與印實體股票、股東會通知書，

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，到寄送電子帳單的歲月。(楊文財攝)

這是全台最會印帳單的公司。你每月收到的電信費帳單有8成從這裡印刷和寄出、信用卡帳單是7成，

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，國泰世華、玉山銀行、台灣大哥大等70幾家公司都是它的客戶，

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，每月生產2千萬封帳單寄到全台各地。超賺！毛利率是同業4倍秘訣：製造業當服務業做印刷廠位於中和，

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，隸屬於上市公司精誠資訊的資料管理整合服務事業部，每年貢獻精誠6億元營收，毛利率傲視印刷同業，合版印刷的毛利率僅10％，精誠印刷廠的毛利率是同業4倍，堪比兩岸最大的網路印刷公司健豪。這不只是製造業，更是精密的服務業，且維安規格極高，堪比半導體工廠。「你可以說我們是帳單產業的台積電，」精誠消費市場事業體總經理楊世忠說。首先，精誠印刷廠的SOP多得驚人，這裡處理的是千萬筆電信業和銀行業最機密的客戶帳單資訊，失誤率必須控制在千分之2以下。每名員工得熟讀75本標準作業程序書，一年要開60堂員工訓練課程。超嚴！平均三天檢核一次50萬份48小時就印好寄出為維護資安、維運、個資和緊急備援認證，及應付客戶突如其來的不定期檢核，精誠印刷廠光去年，所有檢核就做了114次，等於每3天就要做一次。即便921大地震停電期間，精誠印刷廠仍照常運作。事實上，精誠印刷廠全年無休，人員24小時排班。已在該印刷廠任職30年以上的精誠資訊科技整合暨應用事業體副總經理葉振民說：「30年來，每年就只有除夕休1天而已。」一位電信公司主管表示，帳單委外印刷業務最注重資訊安全，從人員、環境、電腦設備到網路都不可大意。該電信公司看重的資安檢核項目共29項，連資安人員的保密切結書、電腦是否有USB孔、網路是用內網還是外網、所有進出人員的紀錄保存方式都一一檢查。時效方面則要求精誠得在48小時內印出50萬份帳單並寄送完成。走進精誠的印刷中心，11台巨型印刷機正以每分鐘600張A4，相當於1秒鐘10張的速度快速吐出一張張帳單，速度快到旁人完全無法辨識成品上頭的資訊。中華印刷科技學會理事長黃義盛表示，精誠印刷廠在國內帳單委外業務的市占率第一，市場老二的規模只有精誠的一半，老三又只有老二的一半，其他競爭者和精誠的差距很大。超專業！分析行銷也做判斷並決定帳單內的廣告如果這是一門好生意，對手為何無法急起直追？「有點辛苦，這東西一方面要有環境的reputation（聲譽）、security（安全）、expertise（專業），專精的technic（技術），」黃義盛分析，「有實務上的經驗累積、IT技術、數據探勘跟CRM（顧客關係管理）的概念上去，這個都要的。」一般帳單印刷只做單純的輸出，但精誠不只是輸出，還幫客戶延伸服務，做數據探勘、目標行銷和資料管理。然而，近年來面臨電子帳單越來越普及，該公司也面臨轉型壓力，開始提供電子帳單及Email寄送服務，幫客戶開發帳單App，甚至結合精誠其他部門推出網路金融服務，結合紅利商品兌換、做個人化精準行銷。一門看似不起眼的帳單生意，靠的是把SOP貫徹到極致，做出細微差異化，把製造業當服務業做，穩坐市場老大寶座。【 更多報導 】

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※精彩全文，詳見《商業周刊》。※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。(中時電子報)，

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，發現有16家近6成未符合規定，

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，其中包含台北火車站、信義威秀、高雄醫學大學附設醫院、World Gym羅東店、宜蘭新月廣場，

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，屬於2類設備皆不合規定的場所。行政院消保官王德明表示，

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，業者若未限期改善，

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，依法可罰3000至1萬5000元，

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，並提醒民眾搭電梯時勿跳躍，

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，也不要靠著電梯門或強行扳開電梯門，搭乘電扶梯則應緊握扶手、站穩踏階。消保處今年7月針對全台6縣市包含台北市、桃園市、彰化縣、高雄市、宜蘭縣及花蓮縣，抽檢交通運輸站體、醫院、商場及電影院昇降設備，共稽查28座電梯、61座手扶梯，最終各有15及19座不合格。在電扶梯部分，王德明指出，其中台北火車站、信義威秀在梳齒板部分出現斷裂，如果有異物例如銅板掉進去的話，電梯就會突然卡住，可能會導致民眾重心不穩而跌倒。而高雄醫學大學附設醫院，電扶梯則是護裙板間隙過大，若乘客裙擺不慎被夾入，機器會繼續運轉，導致裙子脫落或跌倒；World Gym羅東店則是發現許可證瑕疵，一般許可證一定要有保險，但業者許可證上卻沒有註明保險，目前建管單位正在了解中。另外在電梯部分，消保會也說，台北火車站的緊急呼叫鈕雖可運作，但無人回應、形同虛設；信義威秀電梯外觀上則明顯不符無障礙設施的基本規定而判定不合格。(中時)，

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，最新推出的季節限定〈泡椒鍋〉，

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，湯頭依然訴求是「發酵美味」。(圖／姚舜攝)

〈泡椒麻辣鍋〉的湯頭鍋底內除鴨血和豆腐外，

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，還有牛肚和牛筋。(圖／姚舜攝)

以肉舖概念經營火鍋店的〈肉大人〉，

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，肉品選擇多達20種，

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，且都是有品牌、高等級的優質部位。(圖／姚舜攝)

適合個人享用的〈海鮮拼盤〉內有非常新鮮的草蝦、雲林文蛤、中卷，以及用東港旗魚打的「旗魚滑」。(圖／姚舜攝)

〈肉大人〉的〈高粱酸菜鍋〉也是發酵湯頭，蔬果涮料沒另外呈盤，而是全加在鍋底內給客人。(圖／姚舜攝)

除了優質牛肉與豬肉外，〈肉大人〉菜單上也可點到口感彈Q且肉質帶有甜味味的〈桂丁雞雞腿肉〉，作火鍋涮料。(圖／姚舜攝)

〈肉大人〉請〈蜷尾家〉訂製的〈肉冰棒〉，以水果做出「肉色」以假亂真。(圖／姚舜攝)

開在台北敦化南路二段巷弄內，結合肉舖概念開設的〈Mr. Meat肉大人〉肉舖火鍋店的產品陣容愈來愈可觀了，除菜單上的肉國籍涵蓋台灣、美國、澳洲、紐西蘭，以及西班牙、丹麥和匈牙利等7個國家，選項多達20種，老闆陳冠翰更委請近來在冰品界快速走紅的〈蜷尾家〉，用紅色莓果量身打造出形色幾可亂真的〈肉冰棒〉以饗食客。此外，堅持專注研發「發酵美食」的〈肉大人〉，繼〈高粱酸白菜鍋〉之後，又陸續研發推出了〈番茄釀〉、〈蒜頭釀〉與〈韓式泡菜〉等幾種用發酵食材熬製的火鍋湯頭。 而為迎合「麻辣一族」將於明(6)d日正式推出的季節限定版全新湯頭〈泡椒麻辣鍋〉，與坊間一般的麻辣火鍋湯頭相比，更是在麻辣鮮香之外，多了發酵產生的自然酸味，且內蘊微微甘甜，很值得推薦。「發酵美食」這些年在國際餐飲業界頗走紅，甚至開始慢慢成了一股流行「新食力」。食品科學專家與醫學界陸續發表了關於發酵食物對人體健康的種種好處後，愈來愈多人開始注意到了發酵美食的「妙諦」，北歐、法國的名廚也開始運用發酵技術製醬或作出發酵食材入饌，除標榜向健康靠攏，並提供客人有別傳統的吃食體驗。除了讓食物產生獨特的風味以外，專家學者們發現發酵食物的好處還包括了：發酵保留了較多的營養成份，發酵更讓食物的分子變小、有助人體的消化吸收。同時，發酵可以分解蛋白質或澱粉，等於幫食客「預先消化」，降低了腸胃與身體的負擔。另外，食物經過發酵會產生一些細菌，有助人的身體健康。也就是因為看好發酵食物有諸多好處，並為在競爭激烈的火鍋市場中與同業區隔，〈肉大人〉一開始就決定主攻發酵的湯頭。如今繼〈高粱酸白菜鍋〉之後，全新的發酵湯頭鍋底陸續問世，體現了〈肉大人〉廚房團隊的用心與堅持。「泡椒」是用辣椒作泡菜，它們鹹鮮香辣，不少川菜都用到泡椒提味。〈肉大人〉的主廚王品傑作的泡椒，是用雞心辣椒與月桂皮、大紅袍辣椒、朝天椒、青花椒、豆蔻、乾豆豉與八角等辛香料，以及又稱「醪糟」的酒釀，經過發酵自製而成。〈泡椒鍋〉的湯頭是用牛骨與洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果，並加了自煉的牛油熬煮成基底，然後再入泡椒、辣豆瓣、乾辣椒、中式辛香料、韓國辣椒醬，以及酒釀、醬油與冰糖熬煮。煮好的湯頭鮮香麻辣並喝得出發酵汁液的自然酸味，同時內蘊蔬煮釋放的甘甜味。〈泡椒鍋〉上桌時，鍋底內除了和一般麻辣鍋一樣都有豆腐和鴨血，並放了牛筋和牛肚在鍋底，紅中帶橙黃色的湯頭加上豐富的底料，色相誘人食慾，加熱煮滾後飄散的辣椒與花椒香，更讓人食指大動。除了發酵製成的火鍋湯頭，〈肉大人〉慶開幕周年還新增了一個讓食客見獵心喜的新品〈冰肉棒〉(或叫肉冰棒〉，這是〈肉大人〉型男老闆陳冠翰特地委託著名冰品店〈蜷尾家〉量身訂製的限量商品。〈冰肉棒〉的口感像雪糕，有豬肉與牛肉兩種口味。牛肉口味使用綜合莓果打底，帶濃郁野莓香氣及酸度，搭配香草雪糕做平衡，酸度明顯但層次變化豐富，吃完火鍋後享用，正好能掃除油膩、清爽口氣。豬肉冰棒則選擇法國血橙製作，酸甜平衡拿捏出色，擁有柔和豐美的口感，吃完火鍋來一支，酸甜滋味恰恰好的柔軟味蕾、柔和味覺。客人在〈肉大人〉周年慶期間，只要點指定商品就可免費獲贈以假亂真、讓人會心一笑的美味冰棒。以「肉舖火鍋店」為定位的〈肉大人〉，什麼沒有、就是肉多。為了慶祝開業滿周年，自9月27日起至9月30日，消費者只要點匈牙利蒙娜莉豬、西班牙伊比利豬、桂丁雞或是澳洲9+和牛套餐，只要加價50元，則上述肉品即加倍加量出菜(原150公克加倍為300公克)，讓無肉不歡的饕客吃個過癮。(工商)

熬煮「泡椒麻辣鍋」湯頭除了各種中式辛香料外，最重要的是加了泡椒。(圖／姚舜攝)

為提升餐廳競爭力，〈肉大人〉年輕型男老闆陳冠翰(右)請來曾在不同廚藝競賽得獎的王品傑駐店。(圖／姚舜攝)

「很高興肉見你」，清楚解釋了〈肉大人〉餐廳的定位。(圖／姚舜攝)，

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，但毫不喪志的他，

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，將鎖定明年的倫敦世錦賽。（美聯社資料照）

美國短跑名將蓋特林，

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，雖然在此次奧運100公尺以9秒89的成績「銀」恨，

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，無法如願擠下波特「世界最速男」的地位，

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，但賽後卻毫不喪志，

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，更劍指明年倫敦世錦賽，「我相信明年我可以再度締造個人最佳！」蓋特林說。在里約奧運之前，蓋特林在今年賽季可說是「不敗金身」，在年度世界排名更高居榜首，一度被視為能阻斷波特奧運3連霸的唯一可能人選，但奧運期間因腳踝傷勢無法發揮正常水準，不但100公尺無法摘下金牌，200公尺更是止步於準決賽，雙雙與今年自己的最佳成績相差甚遠，但近日蓋特林接受知名雜誌《Athletics Weekly》專訪時表示：「我一直在為下個賽季做準備，我告訴我的教練，我想在自己35歲(明年)的時候依然可以創造自己的最佳成績，看看達到什麼程度。」這位2004年雅典奧運的100公尺金牌，同時也是2005年赫爾辛基世錦賽100、200公尺的雙料冠軍，卻在田徑生涯中遇到當代短跑巨星「閃電」波特，2人過往在跑道的交鋒可謂是「一時瑜亮」，但去年在北京世錦賽時，已33歲的蓋特林在宿敵波特的激發下，雙雙締造個人最佳成績（100公尺9秒74、200公尺19秒74），因此蓋特林深信，同樣的劇情將會重現在明年的倫敦世錦賽，「我對明年的比賽（倫敦世錦賽）充滿期待。當我來到這裡時，我做得一切都是給那些關注我、支持我的人的，他們想看我出色的發揮。」過去自己常常會因為觀眾力挺波特而被噓，蓋特林有感而發：「（100公尺、200公尺）是人類展示極限的運動，我認為跟他(波特)的競爭，就像職業摔角一樣，有人為他歡呼就會有人替我喝倒采。」但蓋特林認為，年紀並不構成對他成績的限制，且明年世錦賽也將是宿敵波特的引退賽，因此蓋特林想重整旗鼓，好跟這位老戰友打一場經典退休戰。對於現年34歲的蓋特林而言，里約奧運也可能是他最後一場奧運，雖然對於明年世錦賽仍鬥志高昂，但被問到是否有想像退休時的場景，蓋特林感興地說：「當我引退之時，我想把自己的跑鞋放在終點線上，然後走出跑道，告訴大家，這就是我留下的東西。」(中時電子報)

中時電子報運動專頁，

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，反倒在酒吧鬧事被逮捕。(取材自TMZ、達志影像)

近幾年西洋樂壇吹起「老團復出潮」，

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，新好男孩(Back Street Boys)、98度(98 Degrees)、原子少女貓(Atomic Kittens)等90年代天團都重新合體活動，

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，其中「新好男孩」去年4月底還來台開唱，

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，受到熱烈歡迎，

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，大有翻紅之勢，

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，現在應該正忙於全球巡演，沒想到「最帥老么」尼克(Nick Carter)卻在家鄉出事，且鬧到被警方逮捕。據TMZ報導，尼克周三晚間造訪佛羅里達州知名酒吧Hogs Breath Saloon，沒想到他不安於喝酒，竟然捲入一場群架之中，有目擊人士指出，事發後警察現身，於8點13分將他壓倒在地並逮捕，罪名是蓄意攻擊，犯案動機不明，所幸此案屬輕罪，警方做完筆錄後就放大夥離開，而值得注意的是，尼克在填寫資料時，竟在職業欄上寫「無」，引人猜疑，不會是新好男孩好不容易合體又解散？而過程中警方也沒發現他是大明星，媒體揶揄尼克可能太過謙遜低調，或警方根本不是新好男孩的粉絲。(中時電子報)，