最近連每天必須執行撲殺雞鴨鵝的人員，
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，都因面對動物死亡而出現心理上極大的創傷與障礙，
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，可見在面對這些家禽的極刑，
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，每個人其實都受不了如此的殘忍。問題是：只要有食肉的市場需求，
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，大規模的制式化飼養，
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，便一定存在，
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，動物流行疾病也就難以倖免。從西方國家的狂牛症，
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，到我國面臨過的豬隻口蹄疫，到現在的禽流感，都是源於人類過度依賴肉食的結果。尤其，近十多年來國內每年大一學生體檢，連年出現「三高」狀況，包括：壞膽固醇、尿酸及肝功能指數都飆高，男生又比女生嚴重，研究生又更嚴重，而這些可能都與飲食不正常與偏愛食肉有關。有研究更指出，大學生體重「過重」及「肥胖」比例約為總人數的28.5%，四分之一以上的18到22歲學生可能過重，讓健康提早亮起紅燈，令人擔憂。這次國內爆發禽流感，讓近百萬隻家鴨鵝遭到撲殺，雖事出無奈，但更應是給予國人一次寶貴生命教育的機會，各級學校是否應藉此思考：如何透過此機會重新檢視每個人的飲食習慣，重新審視「人與環境」、「人與動物」之間的依存關係。（作者為國立政治大學教育學系教授），