台灣小吃是國際許多藝人的最愛，
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，但要吃到好吃的小吃，
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，飲食文化專家焦桐建議到彰化走一遭，
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，他特別舉爌肉飯、羊肉爐及肉圓為例，
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，並在論壇中用投影片秀出知名店家的產品，
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，大片肉塊看來垂涎欲滴，
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，讓與會者也忍不住想大快朵頤一番。
焦桐強調，
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，彰化應該先定位出自己的飲食文化，因為任何文創都應該自我定位後，才能夠吸引別人，再佐以有效的行銷與包裝，就能夠紅遍半邊天，以芬達汽水為例，產品本身雖有特色，但若沒「跟著感覺走」的有效行銷策略，也不會賣翻天。
再拿爌肉飯來說，焦桐認為「爌肉飯是讓人會心跳加速的食物」，不論是彰化的阿泉或阿章爌肉飯，都讓人回味無窮。小吃的好就在於其崇尚自然與認真的態度，該怎麼做就怎麼做，也就是「照起工做」，不追求速度。
而對同為與談者的作家李昂認為小吃應研擬出一套SOP流程，焦桐表示，小吃應該避免只追求速度與利潤，因小吃的好就在於其堅持傳統製作過程。
焦桐強調，小吃就因為保守且在封閉的老社區內，才保留了許多古老製作方法，每次到彰化吃小吃，都覺得心境也變得寧靜，這就是彰化之美，盼成為這裡的永久志工。
用小吃串聯10分鐘的分享，焦桐表示，因為小吃最能代表彰化特色、彰顯彰化的文化風景，那種古早的味道並非模仿可得，有些人甚至誤會了「古早味」的涵義，只會用黑膠唱片、紅磚牆壁或農業社會的腳踏車去裝飾周遭環境，卻忽略了其真正意涵。，