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地方掃描-送餐志工病逝 不忘掛心長者

    三重:「幫我照顧他們!」擔任志工送餐服務獨老超過十年的慈暉志工王慧英,

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,上月底因心臟疾病逝世,

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,在病榻上仍時時掛心長者們;三重區區長楊義德為感念她的貢獻,

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,六日時也致贈感謝狀給王婦家屬。,

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西安湯包大不同

     小籠湯包傳說起於江南魚米富庶之鄉,

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,上海的小籠湯包尤其有名;在台灣,

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,則有鼎泰豐獨樹一格,

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,連日本人都要來朝聖。小籠湯包這種嬌貴精緻的小點,

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,彷彿一個地方的人文飲食里程碑,

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,每一摺層次分明的摺子裡都體現師傅積年的精湛功夫。
     小籠湯包能做得出、吃得巧,

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,彷彿代表此地的飲食文化已達到了高峰。然而你可能不知道,

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,西安也有不輸鼎泰豐的超精緻小籠湯包,而且是鮮甜滋潤,不油不腥的牛羊肉餡。這樣將西北飲食素材與南方烹飪名技融匯於一的美味,老饕們怎麼能不來西安嘗嘗鮮?
     西安湯包餐廳為數不少,其中遠近馳名的如回民街上的「賈三灌湯包子」等。賈三灌湯包共有四種口味:牛肉、羊肉、三鮮、牛尾,和南方人慣吃的摻了豬皮肉凍蒸出高湯的小籠湯包大不相同。
     賈三灌湯包的餡不加肉凍,只是單純以香料調製過的牛羊肉餡蒸出湯汁;一般小籠湯包餡裡要加豬皮肉凍,是因為肉餡本身出湯量不夠,因此必須以肉凍「提湯添汁」。所謂「不到西北,不識牛犢羊羔滋味美」,西安灌湯包的優勢便在於牛羊肉等食材離產地近,肉質新鮮造就天賦異稟,不但一點腥味也沒有,同時沒有經過長期冷凍,食材本身善於出湯,光是肉餡本身就可以蒸出如梁實秋論湯包時所讚賞的「真正的含著一汪子湯」的絕藝。也由於不需添加豬皮肉凍,因此賈三灌湯包的湯汁清甜爽口,不油不膩。
     賈三灌湯包皮薄如紙湯鮮不膩
     如果你曾驚嘆與親眼目睹鼎泰豐師傅擀皮捻包的絕妙手法,在賈三灌湯包子你也可以找到相同的感動。在賈三灌湯包子裡擀皮捻包的師傅多半是女性,有許多只是20歲左右的小姑娘,但手藝非常純熟,平均6秒鐘做出其薄如紙,看似吹彈可破,卻柔韌到可以當汽球吹起來的麵皮。
     摺包子手法也是一絕,麵皮上手以後添上餡,只轉了兩三轉,一只摺摺分明、十幾摺蒂頭如花的湯包便安穩坐進松枝鋪就的蒸籠裡,手法快得加上閃光燈也一時拍不清,還要央請師傅們動作慢一點才拍得出來。
     師傅介紹,學徒一進來先學擀皮,熟練之後才開始摺包子,至少要半年左右才能養成合格的技藝。在廚房裡只見十幾位師傅分成兩組低頭捻包子,1、2分鐘一籠包子就齊齊整整的,疊好五六籠以後直接從管道送到上方廚房以炭燒大火快蒸。即便手法如此迅速,一籠籠包子仍然川流不息被送出廚房,可以想像客人盈門的程度。
     熱騰騰的湯包上桌以後,可別遲疑,就算燙也要抓緊時間入口就吃。吃湯包講究「提、放、啄、吸」,取食的時候切忌不能猶豫,筷子提著包子頭趁熱捉起來,一霎眼放進湯匙裡,還要輕惜以免「放」破包子。這時候有人怕燙,會先讓湯汁全滴在湯匙裡再吃,就如同店頭上看板寫的「湯包邊上戳個洞,將湯接在勺子中」;但最好的吃法是克服怕燙的心裡,嘴唇湊上去在包子上啄一口,就算燙口也要拚著將湯汁全然一吸,盡享湯包精華,最後再連皮帶餡同吃。
     湯包若是做得巧,這吃湯包的四步驟便一點也不費力。皮要是擀得好,既薄又韌,提起湯包的時候便不會破,同時又能夠含盈足量湯頭。摺子打得夠多,包子整體才會挺,包肚渾圓不沾籠,夾起湯包時施力點也才夠。賈三灌湯包子便做得步步到位,吃起來四步驟可以一點也不含糊。
     不止湯包八寶甜稀飯美味
     不止單吃湯包,吃時還要佐賈三的另一名點「八寶甜稀飯」同吃。八寶甜稀飯裡加了花生、葡萄乾、蓮子、山藥、瑪琪、山楂、人蔘果等諸種奇珍健脾食材,最稀罕的是還摻了玫瑰醬,與平常八寶粥不同,清甜中帶微酸,玫瑰香氣沁潤口腔,甜嘴生津。賈三灌湯包馬師傅介紹,八寶粥與湯包的配套大有道理;湯包雖然好吃,但牛羊肉口味重,容易吃膩。包子與粥同吃,感到膩時就接一口粥清口,不少客人就這樣包子一籠接一籠,桌上堆如半天高。
     最後說到重點,吃這樣精緻美味的小籠湯包要多少錢?不過16塊人民幣一籠,價錢不到鼎泰豐一半;來到西安千萬要走訪一趟回民街,嘗嘗這價廉物美的湯包,不怕不滿意,只怕老饕荷包吃不空,肚子卻不夠撐呢。

…更多新聞請看《旺報》,

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電信詐欺案 犯嫌:沒有想像中好賺

高雄檢警破獲以史姓男子為首的14人涉嫌電信詐欺機房案,

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,查扣大批被害人資料,

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,警方持續追查不法所得;史男供稱詐騙沒有想像中好賺。高雄地檢署獲報史男在國外從事詐欺工作,

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,返台後在高雄地區招募詐欺集團成員,

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,設立專門詐騙大陸人民的電信詐欺機房,

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,指揮刑事警察局偵八大隊六隊和高雄市警察局刑警大隊及嘉義縣警察局等偵辦。警方鎖定史男行蹤,

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,前往高雄市仁武區一處由透天民宅設置的機房查緝,

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,逮捕史男等14人,涉嫌利用撥打大陸地區不特定人的電話,待被害人回撥後,再由第一線機房人員偽裝成中國移動電信公司客服人員佯稱身分遭盜辦電信門號,進行詐騙。警方查扣筆記型電腦、網路設備和被害人資料等,逐一清查相關人員身分發現其中有通緝已久的詐欺通緝犯,於逃亡期間仍從事詐騙度日。警方表示,史男供稱因經商失敗欠下大筆負債跑路,幾年前透過網友介紹而接觸詐騙集團工作,起先被安排至印尼的詐騙機房學習,遇到印尼警方針對境外詐騙機房進行大掃蕩,錢沒騙到還得先借錢買機票才能回國。史男表示,回國後四處借錢設立機房,卻發現詐騙沒有想像中好賺,每天仍然為發不出員工薪水、網路設備、房租等無法回本而煩惱。警方認為史男的供詞避重就輕,進一步查出這處詐騙機房已經營2個多月,從現場查扣電腦及被害人資料清查出約詐騙金額有數百萬人民幣,警方持續針對相關名下財產及帳戶,以追回不法所得。1060112(中央社),

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買不起股王?金管會開放定期定額買高價股、ETF

買不起股王?金管會替你想辦法。金管會6日宣布,

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,開放證券商可辦理客戶以定期定額方式購買股票及ETF,

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,證期局局長王詠心表示,

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,例如投資人可能一下子沒辦法買下大立光股票,

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,未來就可以與券商訂約,

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,以定期定額方式分批買進,

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,預計最快3個月後即可上路。王詠心表示,這項政策是鼓勵投資人定期定額長期投資,目前就先排除如權證、證券投信及期貨信託槓桿/反向ETF,不能用定期定額方式投資。未來投資人可以用現行台股平台或券商的財富管理信託平台,進行定期定額投資台股及ETF,與券商約定的扣款日即是買進股票的時間,若是現行台股平台,每次買入的零股即撥入投資人名下,但若是信託平台則是以券商名義投資,且可能多出一筆信託費用。(工商),

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促轉條例復議案遭綠否決 藍:政黨追殺

民進黨團19日在立法院會以68票否決國民黨團提的促進轉型正義條例草案復議案,

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,國民黨團書記長林德福表示,

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,這是政黨追殺;民進黨團書記長陳亭妃說,

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,民進黨是幫國民黨解決事情。圖為國民黨立委觀看投票結果。中央社記者吳家昇攝 105年4月19日

民進黨團今天在立法院會以68票否決國民黨團提的促進轉型正義條例草案復議案,

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,國民黨團書記長林德福表示,

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,這是政黨追殺;民進黨團書記長陳亭妃說,

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,民進黨是幫國民黨解決事情。立法院院會今天針對國民黨團所提的促進轉型正義條例草案,

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,以及調度司法警察條例修正草案及刑事訴訟法部分條文修正草案等兩復議案進行表決。在表決前,立法院長蘇嘉全曾向在場立委詢問,是否同意國民黨團的提案,國民黨團副書記長王育敏卻高喊反對,讓民進黨立委集體鼓掌叫好,蘇嘉全又再詢問一次,並說要聽清楚喔,民進黨立委這才表示有異議,進入表決程序。表決過程中,國民黨立委與民進黨立委分別手持標語、高喊口號互相叫陣,國民黨立委表示,促進會是民進黨的東廠,而民進黨立委則說,國民黨護黨產,反對轉型正義。最終,民進黨團在人數優勢下,在兩個復議案的表決中,皆以68比24的絕對多數否決,促轉條例草案將繼續交由司法及法制委員會審查。對此,林德福在表決後受訪表示,民進黨在行政院下設促進轉型正義委員會是民進黨的東廠、黑機關,這種操作方式完全是政黨追殺,如今表決已過,國民黨也要面對,但要讓全民了解民進黨用這種手段在追殺。陳亭妃則說,提出促轉條例是要暫時先凍結不當黨產,民進黨是在幫國民黨解決事情,怎麼會說民進黨是多數暴力,國民黨一面說要改革,一面又拒絕促轉條例,不知是真改革還是假改革。1050419(中央社),

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劉志桓絕殺3分球 高師氣走輔大

     來到UBA生涯最後1戰,

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,高雄師大劉志桓選擇用本屆最經典、最扣人心弦的三分球破網畫面結束,

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,而且這個機會,

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,還是他自己爭取來的,

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,當這記三分外線投進同時,

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,更讓整個輔仁大學中美堂陷入一片寂靜,

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,沒人相信這是真的!
     面對輸球就無緣4強的重要戰役,輔大從末節落後11分拚命追上,卻沒守住劉志桓槍響同時的絕殺三分球,高師大70比67險勝,粉碎輔大晉級決賽最後希望,也護送台灣體大闖進下月新莊體育館登場的最終決賽。
     UBA男生組4強確定,3月9日準決賽戲碼,將由文化出戰義守、台體碰上台師大,兩場準決賽勝者晉級隔天的冠軍賽。
     除了強調這記絕殺三分球是生涯首次,劉志桓更表示,當最後3.4秒喊暫停,沒等到徐耀輝教練開口,就主動請纓執行最後一擊,且要隊友幫忙掩護,「4年UBA生涯,從未闖進4強有點遺憾,就算這球是豪賭,我也勇於挑戰。」
     輔大「一哥」黃鎮雖拿24分、9籃板與8抄截,最後沒能守下劉志桓的絕殺出手,讓他自責不已,「教練交代不給送內線打,外圍也須跟上,我雖撲了上去,卻差1個指間距離。」,

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第二屆唐獎證書設計 張翠蓮操刀今揭曉

第二屆唐獎得主即將於6月揭曉,

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,主辦單位今天下午將公布證書設計,

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,由英國籍華裔設計師張翠蓮(Lin Cheung)創作。張翠蓮曾為2012年倫敦殘障奧運設計金牌,

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,擅長將東方文化精髓,

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,揉捏至西方當代藝術之中。根據唐獎基金會第一波披露的資訊,

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,張翠蓮依照唐獎4獎項「永續發展」、「生技醫藥」、「漢學」、「法治」的概念,

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,重新詮釋賦予意義。其中「漢學獎」證書,

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,將「永字八法」的各個筆畫重新解構;「生技醫藥獎」證書引入DNA和分子元素概念;「法治獎」則是手心向上的指紋印記,就像佛陀施予的柔美手勢。唐獎核心精神的「永續發展獎」,第二屆證書則透過重組世界地圖,展現出和諧的地景,也象徵世界團結合作,一同為下一世代的發展貢獻心力。唐獎基金會指出,第一屆唐獎證書材質不設限,第二屆回歸紙張,但張翠蓮匠心獨具,既用紙張設計,卻又跳脫了紙張的界線,用曲線讓平面的證書得以豎立起來。唐獎基金會今天下午將在台北松山文創園區,邀請張翠蓮現身說法,和外界分享第二屆唐獎證書的創作理念,實體成品也將首度披露於世人面前。今天下午的發表會中,還邀請曾擔任紅點、IF等知名國際設計展評審的蔡慧貞,與張翠蓮展開對談。相關資訊可參考唐獎基金會網站。1050524(中央社),

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肯亞商場恐攻 士兵趁火打劫

    保安監視器錄影帶顯示,

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,肯亞士兵在索馬利亞極端分子上個月恐怖攻擊首都奈洛比西門購物中心商場期間,

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,曾趁火打劫掠奪商店。
    在記者今天看到的錄影帶中,

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,一些穿迷彩服的男子在若干展示櫃後挑選物品;另有些迷彩服男子走出西門購物中心1家商店時,

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,手中拿著幾個塑膠袋,

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,袋子顯得沈重,

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,裡面裝有不明物品。
    肯亞安全部隊此前曾否認有任何不當行為。9月21日索馬利亞叛亂團體青年黨(al Shabaab)民兵對奈洛比西門購物中心發動攻擊後,

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,肯亞官員曾拉起封鎖線,封閉整個西門購物中心商場,只讓攻堅安全部隊和一些政府人員出入。
    包圍攻堅結束後,購物中心內一些商家店主曾抱怨遭到劫掠。
    青年黨宣稱對西門購物中心的攻擊是他們所為,為期4天的恐怖攻擊與包圍攻堅行動,造成許多死傷。1021021,

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發布視頻勒贖 揚言不滿足就殺害並錄影

巴基斯坦一個塔利班分支組織24日發布一段視頻,

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,據信視頻中的人質,

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,是去年5月在巴基斯坦西北部騎單車旅遊遭到綁架的中國遊客洪旭東。中國駐巴基斯坦領事部工作人員表示,

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,目前正與巴國有關方面密切聯繫,

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,以進一步核實情況。這段視頻是由塔利班一個分支組織提供給美聯社,

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,美聯社在發布視頻時指出,

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,視頻的真實性仍有待核實,該人質與去年5月在巴基斯坦失蹤的一名中國遊客長相相似。巴基斯坦警方去年5月20日曾經表示,一名中國男遊客在該國西北部遭綁架,而當地一個塔利班指揮官也向法新社宣稱為該綁架事件負責。巴國警方表示,現場找到該中國遊客的護照、單車及個人物品,其英文姓名為Hong Xudong,與洪旭東的中文名吻合。一名洪旭東的朋友去年6月間在網路上發文稱,洪出生於1988年,其護照簽發地為湖北荊門市,他是在去年4月底由印度進入巴基斯坦,5月19日在巴基斯坦西北部地區失蹤。該視頻中只有一名人質,他表示,塔利班已經告訴他,如果他們的要求得不到滿足,他將被殺死並錄影。該人質在視頻中批評巴基斯坦政府沒有努力救援,但他並未說明塔利班要求的贖金數額。據報導,提供這段視頻者是「哈迪德軍」組織,但去年綁架洪旭東的是「謝赫里亞爾.馬哈蘇德」組織,兩者都是巴基斯坦的塔利班分支,而塔利班不同派系間交換人質是常見的事。北京大學南亞研究中心巴基斯坦問題專家王旭表示,根據以往經驗,如果人質在第一時間未遭殺害,後續往往要透過巴國政府、軍隊與塔利班曠日持久的談判,最終才能獲得解決。,

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山西臨汾空氣夠毒 二氧化硫濃度逾1千

中國大陸北京一帶霧霾雖然散去,

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,但山西省臨汾市近來卻籠罩在毒性更強的二氧化硫汙染中。陸媒報導,

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,臨汾4日的二氧化硫濃度高達每立方公尺1303微克,

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,但直到9日晚間仍高達1014微克。澎湃新聞報導,

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,中國大陸官方對空氣中二氧化硫含量的標準是每立方公尺60微克。報導指出,

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,大陸中國科學院氣象學博士後李汀5日透過微博表示,

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,臨汾4日的二氧化硫濃度一度高達1303微克,

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,嚴重超標,並指臨汾的空氣狀況類似1952年造成多人死亡的倫敦毒霧事件。李汀更表示,依世界衛生組織(WHO)的標準,人體不應該在二氧化硫濃度超過每立方公尺500微克的大氣中,暴露達10分鐘。報導提到,幾天過後,大陸官方的中國環境監測總站顯示,9日晚間10時,臨汾市工商學校監測站的二氧化硫濃度,仍然高達1014微克。臨汾市環保局副局長張文清日前對此宣稱,針對二氧化硫的產生原因,臨汾已強力展開劣質煤炭的專案整治,並依法取締,並已建立二氧化硫預報預警機制。然而,張文清既未提到臨汾在何種條件下啟動預警措施,也沒有發布任何具體的預警措施。中國青年報報導,2016年10月1日至11月25日,臨汾市二氧化硫平均濃度與2015年同期相較,大增209%。1060110(中央社),

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