農曆年一向是餐飲業的傳統旺季,
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,商家宴請來往客戶、犒賞員工的尾牙宴更是餐飲業一年中的重點時段,
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,而今年大陸卻在力行勤儉節約的政策以及軍隊發出「禁酒令」後,
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,讓北京的餐飲娛樂業在這個業績高峰期反而出現大幅衰退跡象。
花卉、餐廳 難兄難弟
北京最近受到大陸政策要求勤儉節約後,
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,餐飲業已出現業績大幅衰退,
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,以北京崑崙飯店為例,
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,該飯店最近的高檔消費至少下降了50%。
而在北京西單附近的酒店業者也表示,
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,由於區域有不少大型公家機關,
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,每年到這個時候都是單位宴請賓客的熱門時段,可是今年來開會吃飯的單位不僅變少,來此消費的金額也變少,而且點名酒飲用的客人也變少。
不僅是餐飲業受影響,大陸國務院發展研究中心李偉在日前一項論壇上也指出,由於大陸政策要求勤儉,會議場合不擺放花草等裝飾品,也連帶地讓北京花卉消費下降了80%至90%左右。至於其他像高級菸、高級酒、甚至高檔賓館、娛樂設施等的消費也都在最近1個月出現下滑。根據報導指出,北京昌平地區溫泉業者的營業額已經衰退3成左右。
業者出招 團購拚業績
面對這樣的變化,業者只能靠行銷花招來因應,尤其是在網路上採取團購的促銷最受歡迎。
北京龍策餐飲智庫創始人田廣利說,以前高檔的餐廳根本看不上團購這個行銷管道,認為這是貶低身價的行銷策略;可是今年經營環境變化太大,為了求生存,連高檔餐飲業者也只好降下身段在網路上推團購、特價午餐等促銷手段爭取營收。
而這些高檔餐廳一出手,讓中小型餐廳更招架不住,田廣利說,今年大陸餐飲業各項成本都升高,但是競爭卻越來越激烈,已經有2、3家小品牌連鎖餐飲轉讓。而且現在一線的服務員很難找人,年輕人不喜歡做這個工作,有錢也找不到工人,只能退而求其次找年紀較大的女性來當服務員,更慘的是,工人成本有越來越高的趨勢,現在又推出厲行勤儉節約與禁酒令的新措施,對餐飲業可說是雪上加霜。,