春節期間難免大魚大肉，
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，然而重口味大量攝取脂肪、蛋白、囤積油脂、鹽分的後果，
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，年後勢必「胖一圈」，
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，營養師提醒，
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，準確控制油脂度，
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，過年也不怕胖，
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，有三高病史的民眾更不可輕忽飲食均衡，以免增加健康負擔。馬偕醫院新竹分院營養師李國靖表示，俗稱三高的高血壓、高血糖、高血脂症狀，發生年齡有年輕化趨勢，年節常見的雞、豬、魚、蝦等高脂食材，烹調大多是油炸、糖醋、蜜汁、醬燒等高油、高鹽方式，吃下肚對身體負擔不小。李國靖規劃出健康年節菜單供民眾參考，如紅燒獅子頭，豬肉丸一般以豬絞肉拌入醬油、麻油後揉捏而成，若改為豆腐和里肌肉絞成，既有滑嫩口感，又能降低油脂攝取。在家圍爐則可減少「過多」的油脂與鹽份攝取，到飯店或是餐廳用餐，因食材和烹調方式無法選擇，李國靖建議，食用前可先去除油脂，如挑瘦肉不挑五花肉吃，或去掉雞皮、豬皮後再吃肉，勾芡湯夾料食用就好，或乾脆點清湯料理。另外，吃米飯應避免淋醬汁或菜的湯汁，盡量避免使用沙茶醬、芝麻醬、辣油等油脂高的醬料，如果一定要搭配醬料調味，可以用沾取的方式，降低食用量，也達到提味的效果。(中時即時)，