二○○四年「國家地理頻道」拍攝的「綻放真台灣」紀錄片，
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，賽鴿雀屏中選，
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，成為四種最能代表台灣的特色之一，
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，但這項在台灣蓬勃發展的「產業」目前仍是非法。蔡信雄說，
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，台灣賽鴿一年的資金和產業規模達六百至九百億，
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，若能合法化，
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，政府抽的稅金會很可觀。
蔡信雄說，
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，台灣賽鴿人口將近五十萬，養殖賽鴿數有二、三百萬隻，「比英國還多。」而台灣還有全世界最特殊的賽鴿制度，即只能以幼鴿比賽，而且一隻鴿子終其一生只能參加一次，無論輸贏都不會再有下一場，賽後「變種鴿或上餐桌」一次定生死。
因為沒有之前的成績可供參考，這隻幼鴿適不適合比賽，就只能以血統及鴿主的經驗去判斷，加上之後的飼養和訓練技巧。蔡信雄說，因此科學的鑑定和養殖方式就非常重要。
蔡信雄說，目前賽鴿在歐洲、美國、大陸等地都是合法，很多大企業家也在養，大陸甚至是體育部門在管。既然台灣一年的賽鴿資金規模這麼龐大，政府何不合法化，只要抽五趴的稅金，就能彌補財政缺口，或用來培育更多的體育人材。
目前台灣賽鴿的比賽制度因鴿會的不同而有差異，以南部來說，一年分為三期，賽鴿必須通過二關資格賽後，才能進行後面五關正式比賽，只要在任何一關敗了就失格，非常殘酷。由於賽鴿賭金動輒上億，擄鴿風氣盛行，為了減少鴿子被擄的機會，現在比賽多採「海上競翔」，由運鴿船載鴿子到南海、海峽中線、金門等地外海放飛。，