為防止劣等油混充高級的特級初榨橄欖油，
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，歐洲聯盟通過更嚴格的「烷基酯」標準，
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，保護消費者和誠實生產者，
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，新規定將在明年3月1日開始執行。
義大利媒體報導，
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，歐盟執行委員會在11日通過防止橄欖油和橄欖渣作假的新規定。
根據新規定，
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，特級初榨橄欖油內含的「烷基酯」（alkyl esters）將逐年下調，
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，從2013到2014年間的每公斤40毫克、2014到2015年間的35毫克，
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，最後下降到2015到2016年間的30毫克。
目前歐盟依照酸度和製程對橄欖油進行分級，
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，除了酸度低，
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，特級初榨橄欖油必須採低溫機械式壓榨。如果橄欖品質不佳、保存方式有誤，將會造成氣味不佳。
為了排除臭味，一些廠商採用了蒸餾或其他精煉過程「除臭」，然後謊報這是價格較高的特級初榨橄欖油。
傳統的化學檢驗方法很難揭發這種經「除臭」過程的假特級初榨橄欖油。
不過，北義波隆那大學的農業與食品科學學系經過數年的研究發現，經過除臭後，橄欖油的烷基酯指數偏高，而且很難用其他化學方式去除或掩蓋。
「國際橄欖委員會」（International Olive Council）致力於推動更嚴格的烷基酯指標，以確保橄欖油的品質和價值。，