退役上尉蔡乾德（右）以大份量澳洲大鐵盤創意料理，
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，成功吸引年輕族群。（吳江泉攝）
現代人流行早餐、午餐一起吃，
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，陸軍砲兵退後上尉連長蔡乾德，
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，從未婚妻赴澳打工帶給他澳式早餐靈感，
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，在學校附近推出澳洲大鐵盤創意料理，
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，成功以份量十足的霸氣早午餐在高屏地區立足，
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，擴增到18家分店，
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，他更霸氣地說，
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，2年後要擴增到百家加店，成為早午餐第一品牌。31歲的蔡乾德因家中三代都在賣菜，從7歲起跟著母親在屏東和生市場擺攤賣菜，清晨4時30分批菜到晚上收攤，因家中經濟困難，跟著3個哥哥都念軍校，從中正預校國中部、高中再上陸軍官校，畢業後在台中砲兵部隊服役到上尉連長退役。很早就退役，對餐飲服務業十分憧憬的蔡乾德展開事業第二春，但剛開始當軍人沒有成本概念，新手老闆又常下錯誤決策，造成店內不斷的虧損，手頭上的資金、人生的第一台車及房子慢慢地賣掉，但堅持為理想打拚，感動房東、廠商、同學，替他度過資金難關。後來他從赴澳洲打工的未婚妻帶他去吃澳式早餐得到靈感，首創澳州大鐵盤創意料理，大份的早餐很粗獷，直接用大鐵鍋出餐，最近1年多在高屏地區展店，從選址洽租、裝潢設計、食材供應、菜單設計都由他一手包辦，預計年底前嘉義以南會有30家維克早午餐店，明年在台中設倉儲作供貨中心，加盟數將衝到70家，後年可破百家。(中時即時)，