大陸反腐風暴使高檔餐飲業身陷泥淖。中國烹飪協會調查指出,
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,北京、上海、廣州3地比較,
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,過去公款消費比例最大的北京,
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,成為這波反腐風的重災區,
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,業者普遍感嘆,
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,「以前是閉著眼睛掙錢,
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,現在是睜著眼睛虧錢」。
《中國新聞周刊》報導,
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,中國烹飪協會統計數據指出,2013年1至2月,大陸全國餐飲收入4030億元(人民幣,下同),年增8.4%,較去年同期增幅下降4.9%;這是近10年來該項數據首次出現個位數增幅。
特別值得注意的是,年營業額200萬元以上餐廳同期餐飲收入1278億元,較去年同期下降17.3個百分點,出現大陸餐飲發展史上首次負成長,很大程度上,高檔餐飲市場表現慘澹,拖累整體餐飲業的業績表現。
報導說,廣州、上海,北京等3大城市的高檔餐飲,都有不同程度下滑,但特點卻各有不同。根據中國烹飪協會解讀1至6月的統計數據指出,廣州整體消費水準比較高,務實多,奢靡較少;上海商業機構較多,公款消費較少;相比較,北京的泡沫消費最多,受反腐的影響最大,成為重災區。
北京市商務委日前對15家高檔餐廳為主的調查結果顯示,2013年1至5月營業額下降36.4%;受此影響,同期間全市餐飲收入下降5.6%,為近年來低谷。調查樣本包括湘鄂情、凱瑞豪門食府、北京順峰酒樓、淨雅、全聚德等高檔餐廳。
報導批,大陸高檔餐飲消費背後充斥的是腐敗、攀比、炫耀的泡沫,一場反腐風暴擊戳破泡沫,高檔餐飲命運更加多舛。據了解,大陸某些高檔餐廳已改走平民路線,期降低反腐風的衝擊。
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