量販陸續打出年菜預購，
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，除傳統年節味依然搶手，
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，養生食材年菜則是今年消費新趨勢，
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，尤其紅藜麥成為年菜關鍵字，
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，此外，
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，為搶攻年輕族群，業者也增異國味新品與小份量多口味品項。大潤發公關郭建志受訪表示，每年年菜業績占過年檔期約25%，年菜業績中，又以散裝年菜為大宗，約占6成，顯示實體賣場的顧客較喜歡自己挑選年菜單品。大潤發公布顧客票選年菜結果，經超過500位顧客評選，依海鮮、禽類、肉類、湯羹類、佛跳牆、主食、素食、甜點分類，各組當選的第一名分別是干貝鮑翅海鮮羹、鹿茸蟲草烏骨雞湯、義式火烤巨無霸肋排、重慶老鴨湯、滿福鮑魚佛跳牆、呷七碗極品雙拼米糕、冰釀百合蓮子湯以及羅漢素東坡。大潤發分析，由此可看出民眾口味除喜歡干貝、鮑魚、烏骨雞等傳統的年節食材外，今年口味也多偏好一點異國風味的肋排、中國大陸菜餚，甜點則走養生取向。愛買指出，今年年菜品項推出 3成新品，有韓式辣味雞、釜山海鮮鍋、回疆孜然羊小排、匈牙利皇家肋排等異國口味款，滿足年輕族群。因台酒系列泡麵熱賣，也推台酒花雕、紹興、紅麴等酒香年菜料理。針對講求健康的消費者，愛買特別推出一成養生新品，蒐羅像不加味精強調用大骨、蔬菜熬煮湯底年菜套組；以國宴百合入菜的木耳百合桂圓蓮子湯；用進口人蔘的韓國原蔘燉雞；台灣原住民稱穀類紅寶石的紅藜麥麻油雞油飯；而饗城黑蒜頭燉土雞，去年春節首賣，熱銷近萬組，也成為常銷商品，最高單月能售出3000包。愛買說，看準社會結構改變搶攻小家庭圍爐商機，再推出獨家2到3人份適合小家庭的佳佳甜蜜年菜組，主打5菜1湯、多樣口味小份量，也創下愛買最低價年菜套組紀錄。家樂福年菜也將在12月2日開跑，今年強調地方風味與名店料理，更增加套餐組合的特色與精緻度， 同時鎖定民眾最愛的佛跳牆、雞湯類商品持續增加新品，要搶搭冬至商機。家樂福說，除佛跳牆、雞湯等熱賣品項，今年也有養生風味年菜，以當紅養生食材紅藜麥、紅露酒入菜，包含紅藜油飯、紅露醉雞、鴻運當頭佛跳牆等。家樂福指出，去年首推飯店星級年菜合作受到消費者青睞，表現亮眼，今年也持續與知名飯店攜手推出熱年菜的便利服務，另還有星級冷凍年菜免費宅配到府。1051129(中央社)，