餐飲業者的廚餘數量要申報了！日前爆發多起過期食品改標再賣事件，
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，食品藥物管理署推出廚餘管理辦法，
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，最快明年開始，
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，包含便當店、漢堡店、餐廳等業者，
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，廢油、廚餘都須定期紀錄數量，
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，並交由合法登記的再利用機構作為肥料、飼料等，
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，違者可罰6000到3萬元。「餐館業事業廢棄物再利用管理辦法」草案今天預告，
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，食藥署食品組副組長許朝凱說，
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，環保署的《廢棄物清理法》中已經明訂，
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，餐館事業業者的廢棄食用油與廚餘可以再利用，食藥署近一步針對可以利用的範圍規範，採正面表列，包含廚餘可做肥料、飼料，廢油可做肥皂、生質柴油原料等。根據新的管理辦法，許朝凱說，餐館業者須將廚餘的種類、數量、名稱、產生時間等資料作成紀錄，交給環保署登記有案的清運機構、再利用機構，這些機構同時也要有收貨紀錄、數量，未來若有問題，衛生、環保單位就可勾稽資料，了解廚餘流向，避免廚餘回到食物鏈。(中時)，