吳則霖善用理工背景，
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，將煮咖啡的過程用數據統計下來。(資料照片，
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，鄧博仁攝）
台灣選手吳則霖擊敗各國高手，
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，奪得世界盃咖啡大師比賽冠軍，
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，曾當過工程師的他，
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，擅用自己的理工背景，煮出獨特的咖啡。用科學的方式去實驗，判斷不同的變數在咖啡上造成的影響，還將煮咖啡的過程用數據統計下來。吳則霖說，世界上沒有最完美的咖啡，只有一直去試，才能沖出最適合自己的獨特咖啡風味！那麼怎樣才能煮出1杯好喝的咖啡？吳則霖說，咖啡裡98%是水，好的咖啡跟水有很大的關聯，不論是酸鹼值、軟硬度還是TDS值，過高或過低都沖不出好咖啡。吳則霖也曾在去年的世界盃咖啡大師台灣總決賽，公開他的致勝小秘方，除選用適合的咖啡豆與不斷練習的技巧外，秘密之一就在於「水」，因水中的礦物質成分種類與多寡，扮演著影響咖啡萃取狀態的關鍵角色。吳則霖大學時就愛上咖啡，因喝咖啡開銷很大，他才試著自己動手煮咖啡，就這樣煮出了興趣！他曾在讀碩士時自己改裝三輪車擺攤賣咖啡，當顧客稱讚他的咖啡好喝，就更增強他想開咖啡店的慾望。吳則霖的咖啡路走得曲折，吳則霖從台大電子所畢業後，當上工程師，為了圓咖啡夢，便毅然辭掉高薪工作，開起了咖啡店。起初業績慘澹，家人對他的決定也感到很錯愕，但他還是堅持自己烘豆、煮咖啡，他的堅持也讓他從2013年開始，連奪3屆世界咖啡大師台灣選拔冠軍。(集團連線報導)，