洗腎病友今年中秋不用再忌口了。台北慈濟醫院13日上午請來馬來西亞美食金牌獎得主陳明祥，
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，現場教導洗腎病友DIY製作天然水果內餡月餅，
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，不僅低磷低鉀，
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，也容易製作，
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，讓腎友今年中秋節也能吃月餅應景。
洗腎病友戴上手套，
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，仔細調和各種材料，
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，加上由營養師胡芳晴建議選用的蘋果、芭樂、梨子、芒果與葡萄等天然水果作內餡，
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，再用豆漿佐植物油取代奶油，
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，親手製作別具個人風味的月餅。
腎友林伯伯表示，
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，腎臟出現問題後，開始注意飲食，才發現一堆東西都不能多吃，一吃多身體就出現警訊。所以過去中秋節不能吃超過3個月餅，也只能挑選鳳梨等水果內餡，忍痛放下自己最愛的蛋黃酥。
腎臟內科主任洪思群解釋，腎友因腎功能受損，代謝不易，體內血磷鉀常過高，而市售月餅通常以豆沙、蛋黃為內餡，雖然好吃，卻都是高磷鉀的食材，對腎友是一大負擔。
洪思群進一步說明，中秋節各種應景美食，大部分都不適合腎友，他舉例，去年中秋節，1名患有慢性腎臟病的中年男子吃了富含鉀離子的文旦後，病情發作，頭昏並心律不整，送急診經血液透析才挽回一命。
營養師胡芳晴說，文旦鉀離子為低鉀水果的2倍，洗腎病友須以2至3片為限，再多就會超過血鉀上限。她也建議，腎友應該選擇天然水果或地瓜為內餡的月餅，但切勿超量。，