退役上尉連長蔡乾德「門外漢」開起早午餐店，
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，從跌撞艱辛到甜美收成，
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，一路不屈不撓，
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，靠著熟客口碑牽線闖出一片天，
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，他並接受加盟分享創業經驗，
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，讓加盟業者少走許多冤枉路。31歲的蔡乾德2011年從陸軍砲兵上尉連長退役不久，
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，即投入早午餐業，
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，在高雄樹德家商旁開濰克早午餐，但因缺乏經驗不到1年就燒光退伍金新台幣123萬元，也貼上自己的房子及車子，還向親朋好友借錢周轉，陸續借近300萬元，直到2013年11月才開始轉虧為盈，並開始接受加盟。他以創業經驗幫助加盟業者迅速上軌道並賺到錢，加盟店短短2年多來在高屏兩地增為18家，並將進軍嘉南地區及中部，令同業稱為奇蹟。未婚妻赴澳打工並帶給他推出澳式早餐靈感，以全台首創澳州大鐵盤創意料理造成轟動，讓其加盟展店有如滾雪球般闖出一片天。蔡乾德是家中老么，家中三代都在賣菜，7歲起就跟著母親在屏東萬丹和生市場擺攤賣菜，從清晨4時30分批菜到晚上收攤。為減少家中負擔，蔡乾德跟著3名哥哥唸軍校，從中正預校國中部、高中再上陸軍官校，畢業後在砲兵部隊服役，從小幫忙賣菜的經驗，讓他練就挑選食材的眼光。他說，服役休假時與軍校同學到處聚餐，對餐飲業萌生興趣，退役前4個月就已鎖定早午餐創業。蔡乾德原計畫以新台幣120萬元創業，但光是裝潢就花上160萬元，加上缺乏人事成本概念，一開始虧損連連，但他仍不放棄，四處借錢周轉，軍中同袍、親友紛伸手相助，讓他度過難關。「沒有貴人相助是不可能創業成功的」，蔡乾德說，房東看他天未亮就在店裡準備一直工作到深夜，還常在店裡過夜不回家，不僅房租優待，也借錢給他。他指出，2013年11月店內1名幹部轉開加盟店，他與未婚妻吳佳蕙也轉為輔導創業，3人不支薪，人事成本大降，他三哥也已從軍中退役，從事水電修繕，加入加盟店工班行列，加上店內推陳出新的菜色，讓生意逐漸起色，如今濰克總店每月已有上百萬元營收。他又說，吳佳蕙赴澳打工期間帶給他推出澳式早餐靈感，這項國內首創的霸氣盤裝美食新吃法「俗擱大碗」，大受歡迎，也是店內生意翻盤的主因之一。回顧創業一路走來，蔡乾德說，他對裝潢毫無概念，也缺乏成本管控概念，開店初期令他吃足苦頭，後來有軍校學長教他如何裝潢，也學會控制成本，還有自己的工班，如今從選址洽租、裝潢設計、食材供應、菜單設計都由他一手包辦。他又說，加盟者不用傷腦筋，只要專心致力銷售、做好顧客服務及掌握住出餐速度十分輕省，加上他的經驗傳授，避免他們走冤枉路，各加盟店幾乎都很快就賺到錢。1050308(中央社)，