新園鄉特產「芹菜管」賞味期短，
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，無法像苦瓜、蓮霧、棗子一樣外銷，
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，但肥嫩甜脆的芹菜管口感好，
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，又是冬令時蔬，
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，與尾牙、春酒宴會重疊，
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，內銷供不應求，
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，平均每公斤價格八十元，
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，行情不輸蓮霧。
芹菜農楊金龍表示，
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，新園芹菜管以嫩脆無澀味聞名，但新鮮期只有四、五天，熟成後必須跟時間賽跑，從採收、清洗到覆蓋碎冰送進冷藏，從天還沒亮又忙到天黑，當地俗諺「烏龍底，吃飽洗」，便是形容芹菜收成期一刻不得閒。
「芹菜管」也是當地居民重要經濟收入，楊金龍說，新園鄉總共有八十公頃芹菜園，每分地收成三千公斤，每公頃平均約可進帳二百四十萬元。
烏龍村居民張國文回憶，早年芹菜管採收期，村裡常堆滿被丟棄芹菜細枝，小孩子會收集起來拿到小吃麵店換香皂。
新園農會推廣股長李季珍指出，芹菜管是一種改良粗梗芹菜，粗細介於西洋芹和普通芹菜之間，十二月至翌年四月是收成期，天氣愈冷，芹菜管愈嫩愈好吃。，