想讓全聯業績進一步提升，
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，打敗競爭對手是成長的唯一動能嗎？(本報系資料照片)
國內連鎖超市龍頭「全聯福利中心」靠著逐漸壯大的「生鮮」核心競爭力，
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，目前全台店數朝900家邁進，
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，要讓業績進一步提升，
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，從找全聯先生代言主打省錢策略到近期集點送名牌鍋，
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，不難發現全聯一直在調整經營策略。事實上，
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，全聯最大的競爭對手並非超商或是量販店，
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，而是來自消費者飲食行為的改變，
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，年輕人不來、不想下廚煮飯，
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，才是業績成長的最大阻力。《經理人》剖析全聯的經營策略，內容指出，對通路賣場而言，影響業績成長、更深層的市場阻力，其實是來自於消費者飲食習慣的改變。據經濟部統計處資料顯示，近10年內，在便利商店鮮食和外食產業蓬勃發展帶動下，台灣整體餐飲業產值成長幅度高達4成、增加超過千億，甚至比全聯800家店的總營收還要多，民眾在家不煮飯，自然沒有生鮮採購需求；至於另一個阻礙業績成長關鍵，則是「年輕人不上門」，調查顯示，全聯消費顧客的年齡分布，30歲以下占比僅有9%。因此，唯有讓下廚做菜不再是苦差事，全聯才有更多的生意可做。內容指出，全聯發動品牌改造的首支電視廣告就是〈大冰箱篇〉，希望藉此強化在顧客心目中專業食材供應商的信賴感。此外，全聯行銷團隊進一步發現，對家庭主婦來說，在家煮飯最費力氣的，其實是事前的洗菜、備料等準備工作，為降低動手炒菜這個阻力，全聯不但開發符合小家庭或個人的一餐用量，供應可即購即煮的生鮮商品外，更推出〈二廚篇〉廣告，和顧客強調生鮮處理廠內的專業人員，都是家中做料理時，背後那個協助處理食材的「二廚」，將品牌印象深植人心。(中時電子報)
文章來源：《經理人》，