「一進大門，
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，用餐客人對著我們看，
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，我們進門也不是、退出去也不對！」舊梨山賓館最後一任經理戴同慶今年帶著太太楊沙娃返回梨山開早餐店，
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，十一月中賓館試營運時，
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，特別返回賓館看看。對於氣派的大廳改為餐廳，
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，直言氣勢都沒有了，
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，他感覺「像被打了一槍」的驚嚇。
海軍艦長退役的戴同慶表示，九二一之前，梨山賓館生意極好，夏天及假日天天客滿，「光是午餐，翻桌率就可達到四次！」還有日本客人專門上賓館用餐，再轉往花蓮遊玩。
梨山當地人的楊沙娃說，賓館建築外觀宏偉，以前進賓館一定要穿西裝、打領帶，還須有「背景」，賓館門口特別立牌寫著「請勿穿拖鞋入內、服裝儀容要整齊」，連當地人都很難入賓館內。
戴同慶表示，九二一後，賓館頂級房間的電力遭震壞，維修費用昂貴，加上中橫中斷，旅客銳減，賓館財務負擔沉重，只好漸漸裁員，二十八名員工半年內減成三人；最後他也被調到福壽山農場，梨山賓館就這樣自然結束營業。
「曾有被資遣的榮民跑回山上，表示願意自付伙食費，只要讓他們再回到賓館工作。」戴同慶說，當時員工大多是榮民，平均六十歲，在賓館工作一、二十年。賓館結束營運，他們很不捨。梨山賓館將重新開幕營運，希望能再創梨山風華。
戴同慶與楊沙娃在梨山開早餐店，凌晨三點，梨山氣溫低於零度，位在市街的「梨山莎娃早餐店」已燈火通明；今年一月一日才開幕，現在已有熟客上門，也有遊客專程來品嘗招牌的芝麻大餅。梨山是他們當年相識、相戀之地，雖然早餐店要一早頂著寒冷起床，但看見旅客、居民吃著兩人親手製作的溫熱早餐，就給她持續經營的勇氣，持續分享兩人的山居幸福。，