連續3年拿下台灣500大服務業品牌觀光餐飲類第一名的85度C，
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，董事長吳政學繼咖啡甜點、麵包輕食領域後，
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，再跨足火鍋餐飲，
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，而且明年還將進軍牛排市場。85度C全力衝刺多品牌新事業，
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，到底是怎麼做到的？吳政學說，
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，「我只有國中畢業，
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，大道理給專業人士去講，但是我找會的人來經營，生意才能做得大。」
「這一鍋」總經理李雅清就是吳政學從連鎖餐飲龍頭王品挖角來的，號稱火鍋店服務水準比照王品。他還請來榮獲2005年台北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、擁有亞洲區國際裁判執照兩位之一，並於2010年率領台灣代表隊在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶，研發打造「這一鍋」食材和湯頭的祕方。
進軍大陸市場5年來，85度C年年以成長百家的目標快速展店，不過最近吳政學有了新的體悟，他發現大陸員工忠誠度不高，被挖角說走就走，「人才培訓追不上，所以明年大陸展店目標，就不會像今年這麼多。」
他透露，展店重心明年會移轉偏重美國市場，「美國1家店營收，等於大陸開10家；所以明年總店數會開得少，但增加美國市場展店，總營業額應該會增加。」
85度C在美國現有2家店，單店年營收約2.5億元新台幣，幾乎市大陸平均單店的7倍以上，吳政學說，預計今年底美國還會再開1家，明年衝刺5家新店，5年內85度C在美店數將可增至20家。
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