苗栗縣養雞協會為推廣在地安全、優質雞肉，
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，22日將在苗栗農工舉辦「桐花御鳳雞創意料理比賽」，
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，除打響苗栗閹雞品牌外，
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，也讓消費者認識簡單易學的烹飪技巧。苗栗縣養雞協會今天在縣府大廳舉辦「苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽」說明會，
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，活動分為社會組及學生組各10隊，
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，參賽者以3人為一組，
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，以雞肉入菜，
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，社會組須以1隻雞烹煮出5菜1湯；學生組以1隻雞烹煮出4菜1湯菜餚，兩組分別取冠軍、亞軍、季軍及優勝隊伍，分別可獲1萬、8000、6000、5000元獎金。比賽選用苗栗縣所產雞肉「桐花御鳳雞」是國產優質閹雞，號稱「畜產精品」，肉質鮮嫩彈牙。會場內特別安排三灣、苗栗、三義、通霄、銅鑼等鄉鎮市農會及餐廳、家禽產銷協會等，展示冬瓜封雞、老菜脯雞湯、黃金雞麵線、客家封雞、泰式咖哩黃金雞等雞肉料理，引人垂涎，此外，還展示早年客家庄婚嫁習俗中，象徵成家立業的賀禮「立雞」。苗栗縣長徐耀昌表示，苗栗桐花御鳳雞都是挑選閹割後的土公雞，在自然環境中長大，飼養7至8個月才能上市，且每批閹雞上市前，均經過苗縣動物防疫所抽查藥物殘留，合格後才能出售，並送至合格屠宰場屠宰，確保民眾食肉安全。苗栗縣政府農業處畜產科長鄭忠財指出，坊間白肉雞約在30至40天即出雞，苗栗閹雞飼養期至少6個月以上，一般公雞若飼養週期長，肉質容易偏硬、乾澀，但閹雞不會，口感十分Q彈多汁。鄭忠財說，此次料理競賽主要希望教育消費者對國產優質雞肉品的認識，並增進消費者烹煮技巧，讓一般小家庭也能輕鬆煮出美味的雞肉料理，賽後得獎的食譜將印製摺頁，加強推廣行銷縣內農特產品。1050617(中央社)，