清晨六點，
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，東港魚市場溼漉漉地面，
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，整齊劃一地排滿長鰭鮪、大目鮪、雨傘旗魚等著拍賣。代賣人、承銷商來回穿梭物色中意的漁獲，
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，人聲鼎沸。這時，
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，鮪釣船主難掩興奮地守候船邊，
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，就等所有漁獲拍賣落幕，
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，換黑鮪魚登場。
圓潤光滑 沒外傷的賣相佳
不到一小時，
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，船主們被通知將黑鮪魚起鉤。一尾尾重達二、三百公斤鮪魚，
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，從船艙緩緩升起卸載港邊。船主講究一點的，
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，還會鋪上紅毯送黑鮪到拍賣場，貼上漁船名做記號，待價而沽。第一眼很重要，圓腴光滑的魚體最吸引盤商、魚販、承銷商。這代表黑鮪魚在捕撈過程中掙扎不過於激烈，沒有傷及魚肉。
黑鮪魚單價高，一尾動輒三、四十萬元，要挑到油脂油花多的黑鮪，「功夫要夠好」。有多年挑魚經驗業者林曉賢說，黑鮪挑選標準不外從魚腹、魚形、魚鱗判斷品質，但有時再怎麼精挑細選，也有跌破眼鏡誤判的時候。
價格決定之後，盤商魚販們等不及拿著驗魚器，刺入魚身取出小塊魚肉看油花，賺或賠，一翻兩瞪眼。
討價還價 好像跳探戈
只是挑中好魚，也未必買得下手。這幾年，油價、餌料、人工成本一直漲，大多數船主堅持每公斤一千二百元起跳，讓盤商承受不小壓力。拍賣場上常見盤商掉頭就走、又被叫回，一進一退，就像是跳探戈。
議價若成，魚身貼上得標者商號及每公斤成交價，再送過磅同時記載重量、價格、買賣雙方資料。超過三百公斤的黑鮪，漁會還會貼心送來一串鞭炮，錦上添花。
若議價不成，就由拍賣官接手進行喊價拍賣。只見拍賣官一腳踩上魚身，憑著經驗和默契，搜尋留意著買家的眼神、小動作喊出拍賣價格。不消半分鐘，拍賣即告結束。
過度捕捉 黑鮪陷滅絕危機
東港籍漁船「瑞億成」從恆春外海捕獲重約三○二公斤黑鮪魚，在行家眼中油花豐富，最後以每公斤一千一百元議價後賣出，總價卅三萬二千元。「瑞億成」號船長陳智忠表示，「價格還能接受」，但對於捕黑鮪魚，自己是抱著隨緣、順其自然的態度，「大海那麼大，又不是只有黑鮪魚。」
即使如此，卻改變不了一個事實，這些年東港、小琉球鮪釣船常空手而歸，主因媲美黃金的黑鮪魚被過度捕捉，無止盡的淘金熱，已讓黑鮪族群陷入滅絕危機。，