中元備戰 屠宰場提前開工

     今年端午節是禁宰活禽政策上路後的第一個大節日,

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,當時台北市家禽批發市場屠宰線塞爆,

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,市場家禽攤商及消費者怨言滿天飛,

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,為因應屠宰量年度第2大節日-中元節,

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,這次批發市場祭出停休、提早屠宰等措施備戰。
     台北市家禽批發市場總經理王舜生說,

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,家禽市場8月17至19日中元節前總屠宰量估為20萬3000隻,

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,預估8月20日交易量為13萬隻,

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,21日中元節當天交易量回到5萬隻。
     王舜生表示,

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,有色雞每公斤批發價格平均約為85元,供應量充足,請消費者安心,價格因受今年度養禽產量較去年度減少影響,每公斤批發價格較去年同期上漲15至20元。
     家禽批發市場一般周一都會休市,但因應中元節爆量,本周一停止休市,周日晚間仍照常屠宰,王舜生說,且平日是從晚上10點才開始屠宰,從18日開始至20日三天晚間,都從8點就開始提早屠宰。
     王舜生說,平常日家禽市場的單日屠宰量約在5至6萬,今年端午節屠宰量爆量至11萬多,是因當時還要幫忙新北市屠宰,但本月份新北市首座家禽屠宰場已開始運轉,預估今年中元節的單日最大量會下降到9萬至10萬隻。
     王舜生表示,今年端午節的慘況,是真的有點被嚇到,對上屠宰量僅次於過年的中元節,除了禁休及提早屠宰外,也調節供貨對象,將屠宰時間錯開,例如量大的飯店或燒臘餐廳等最先宰殺,一般市場攤商則在後。
     除此之外,王舜生表示,在端午節後也增設了31坪左右的冷凍庫,約可儲藏4萬多隻雞。他說,雖然家禽市場周一停休,但傳統市場還是照常休市,18日晚間預先屠宰5萬隻的量,就是提前冷凍儲備,用來調節今天的節前爆量。,

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