退伍軍官曹庚鍑在高雄創業賣虱目魚，
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，成功打響名號。（柯宗緯攝）
店內走新穎、工業風。（柯宗緯攝）
退伍軍官曹庚鍑在高雄創業賣虱目魚，
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，成功打響名號。（柯宗緯攝）
煎虱目魚大小好比人臉，
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，是店內招牌料理。（柯宗緯攝）
虱目魚粥湯頭清甜，
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，是人氣料理。（柯宗緯攝）
店內走新穎、工業風。（柯宗緯攝）
39歲退伍軍官曹庚鍑，
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，7年前懷抱掏金夢，
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，西進大陸創業投資小吃店，因沒有門道，人生地不熟，3、400百萬創業金幾乎付諸流水，不到1年收攤返台，但卻意外「撿到一個老婆」，回台後他未放棄創業夢，近日在高雄市區開設新穎的虱目魚專賣店，成功打響名號，未來更希望「反攻大陸」展店。曹庚鍑談起這段往事已經釋懷，他早年在陸軍服役，好不容易在5年內存了300多萬，加上家裡資助，共400多萬元，一心想到大陸創業，他到上海近郊開立熱炒店，才知道萬事起頭難，尤其在人生地不熟的大陸，好似誤闖森林的小白兔，張眼閉眼都是錢，除了得支應人事、材料成本，還要花「公關費」打交道。他不到一年慘賠只剩不到100萬，為了止血，只好打道回府，忍痛結束大陸事業，不過在大陸期間，他遇到生命中的另一半，也就是現在的妻子，兩人一同回到台灣，重新思考下一步該怎麼走。英兄不怕出身低，曹庚鍑回台後，在友人的虱目魚店工作，從上市場、殺魚、料理、服務客人等都做過，後來友人將店面頂讓給他，他也習得一身好工夫，決定創立新型態的複合式虱目魚專賣店。曹庚鍑選在林森一路開設「成台灣虱目魚專賣店」，店面裝潢風格別於傳統小吃店，走的是新潮、明亮路線，特色餐飲更是令人耳目一新。不但推出跟人臉大小般的煎虱目魚肚外，還有虱目魚水餃、虱目魚黑皮南瓜粥、泰妃虱目魚捲餅等，征服「歹嘴斗」的人氣料理。「成台灣」開幕幾個月來，成功打響名號，曹庚鍑自豪說，虱目魚重點在如何去除魚刺，一般消費者害怕魚刺多而不愛吃，大陸人不會處理虱目魚，連刀工都不行，懂的如何處理、料理虱目魚是他最大的優勢。此外，成台灣虱目魚專賣店在空間上突破懷舊傳統的用餐環境，改以工業風設計空間，使整體餐飲定位上更符合時下潮流，讓這個在台灣已有三百年歷史的特色食材有了世代交替的新風貌。未來，曹庚鍑的下一步，更打算在高雄展店，不排除再回攻大陸設點，「在哪跌倒，就在哪爬起來。」(中時)，