但見櫻花開，
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，令人思往事。─松尾芭蕉 《櫻花》(圖/達志影像/shutterstock提供)
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，帶動季節限定「櫻花味」周邊產品商機，
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，但大家漫步櫻花林時卻很少會聞到花香，
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，究竟「櫻花味」是怎樣的味道？日本網站解釋，
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，其實「櫻花味」限定產品不是取自「櫻花」，
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，而是「櫻葉」。以日本傳統甜點櫻餅為例，
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，粉色外觀如同櫻花夢幻色調，
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，然其實和櫻花沒有直接關係，
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，而是取自櫻葉，必須先將櫻葉煮過，再用鹽巴醃製，分解出櫻葉裡含的大量香豆素，那味道就與櫻餅散發出的味道一樣。也就是說，「櫻花味」其實是櫻葉醃製後的味道，若只是直接聞櫻葉，並不會有相同味道。此外，香豆素也被使用於預防血管栓塞藥物，因此在日本也是被列管食品添加物。(中時電子報)
文章來源：味博士の研究所，