門諾醫院美崙總院的護理之家過去經常一床難求，
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，為能照顧更多有需求的長輩，
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，2012年開始動土興建門諾壽豐護理之家，
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，啟用後最多能提供200床位。江筱惠說，
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，為達成這個目標，
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，需有14位護理師、50位照顧服務員，
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，但全國護理人員短缺，
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，東部醫院尤其招募不易，
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，只盼能有更多熱血護理人員加入行列，
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，讓這項願景早日落實。江筱惠在門諾醫院服務13年，10年前開始投入老人照護工作，她認為照顧弱勢長輩是身為公民的責任，花東許多年輕人必須外出工作，生病在家的長輩若無法獲得好的照顧，常使年輕人蠟燭兩頭燒，因此護理之家的興建就是希望為高齡化的社會提供最適切的幫助。江筱惠說，和老人家接觸，可從他們身上學到很多智慧，對生命有更多的領悟，護理之家1年3節也會定期都會舉辦活動，包括戶外聯誼、踏青等，大家就如同一家人般親近。，