新竹縣長邱鏡淳（左一）24日率縣府參訪團，
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，參觀日本北海道美瑛町地區經營有成的「美瑛選果」，
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，希望師法美瑛選果推動綠金的成功經驗。（陳育賢攝）
日本北海道「美瑛選果」餐廳廚房採透明化設計，
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，讓民眾可清楚看見廚師從洗菜、切菜、烹調所有過程。（陳育賢攝）
新竹縣長邱鏡淳（左三）24日率團參觀日本北海道「美瑛選果」，
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，在試吃當地現採直售的新鮮蔬果後，
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，直豎起大拇指稱讚。（陳育賢攝）
日本北海道「美瑛選果」，
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，多角化經營，
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，將當地農民當天的收成直接販售，
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，照顧到農民，
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，民眾也吃得新鮮。（陳育賢攝）
新竹縣長訪北海道美瑛選果市集 (陳育賢攝影)
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新竹縣長邱鏡淳近年推廣「地產地銷、吃當地、吃當季」的理念，極力發展新農民市集，為讓市集多角化經營增加競爭力，邱鏡淳24日率縣府參訪團，參觀日本北海道美瑛町地區經營有成的「美瑛選果」，希望師法美瑛選果推動綠金的成功經驗，讓新農民市場及新瓦屋13好市集學習。新竹縣長邱鏡淳今天率農業處長邱世昌、文化局長蔡榮光、交通旅遊處副處長吳玉釗、機要秘書張宜真等縣府團隊，參觀日本北海道美瑛町地區知名的「美瑛選果」株式會社，並在店舖課長加藤正樹的導覽下，用視覺，聽覺，嗅覺，味覺，觸覺等5感，深入體會「米其林」1星餐廳的過人之處。加藤正樹指出，「美瑛選果」是於2007年創立，當時店內即劃分為「選果市場─農產品販售區」、「選果工房─輕食區」，以及「ASPERGES餐廳」，其中ASPERGES餐廳還獲選為米其林1星餐廳。「美瑛選果」內販售的蔬果，均採自當地農民的菜園，且是當天清晨現採後直送至「選果市場」，完全地產地銷，當天有什麼菜就賣什麼，而餐廳內所使用的食材，也都是當天美瑛地區的地產蔬菜，美瑛同時還開發各式特色美食與加工品，將農產品的價值發揮到極致。縣長邱鏡淳當場試吃，直呼口感真的很新鮮，他表示，「美瑛選果」所有的食材都是當天現採，餐廳廚房更採透明化設計，讓民眾可清楚看見廚師從洗菜、切菜、烹調所有過程，透過玻璃看到料理過程，餐廳的設計乾淨、清爽，讓消費者「看得到，吃得到，買得到。」邱鏡淳指出，如此推動綠金的成功經驗，將當地農民當天的收成直接販售，減少遭剝削的轉手行銷，不但消費者採購到安心的食材，同時更扶植了在地小農的生活，確實照顧到農民，也是台灣農業走向精緻化的出路，值得新竹縣各農會的新農民市場及新瓦屋13好市集學習。(中時)，