融合在地食材的豆腐乳大受消費者歡迎。(楊漢聲攝)
完全循古法手工釀製。(楊漢聲攝)
豆腐乳只用黃豆和米製作嗎？那可不，
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，位於花蓮縣重要的觀光景點馬太鞍濕地內的欣綠農園，
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，最近想出新點子，
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，以有機黃豆加入當地樹豆、黑糯米等食材釀製成各種口味的豆腐乳，
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，香味撲鼻，
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，風味絕佳，
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，一上櫃即搶購一空，
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，比當紅限量版球鞋還火紅。馬太鞍濕地是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地，面積廣達12公頃，每年均吸引許多喜愛大自然的遊客前來一探，其中，原住民美食更吸引眾多老饕聞香而來，一嘗美味。欣綠農園主人朱進朗表示，豆腐乳是岳母純手工製作，除了選用有機黃豆外，更添加在地食材如樹豆、紅、黑糯米等元素，循古法釀造，完全純天然，無添加任何人工調味劑，品嘗一口，讓人回味無窮。「限量版豆腐乳，想買也不見得買的到！」朱進朗指出，有許多遊客品嘗過後，魂牽夢繞，久久無法忘懷其特殊口感，有意大量購買帶至國外品嘗；無奈豆腐乳採人工製作，除了原物料外，還要看天氣釀造，完全急不得，所生產的數量有限，只好跟老主顧說抱歉，也讓許多老饕扼腕。各種口味豆腐乳中，以樹豆豆腐乳最特別。朱進朗說，樹豆豆腐乳選用原住民食材樹豆下去釀造，吃起來口感格外特別，其彈牙的感覺搭配上特殊的香氣在嘴內爆開，餘味繞樑三日不絕；但產量也最為稀少，一上架立即被搶光，想品嘗的民眾可要拚運氣了！(中時即時)，