植物油公會和被點名的業者都指出，
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，依照食藥署反式脂肪的標示規定是「非經過氫化產生之反式脂肪」可標示為「0」，
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，各廠油品均未經過氫化程序，
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，是依法辦理，
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，並非標示不實；鉻是普遍存在於環境中的重金屬，
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，平均背景值為0.3ppm，
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，而新竹市政府驗出鉻含量在0.03~0.04ppm間，
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，遠低於背景值，
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，所以無安全疑慮。另，
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，泰山說明「泰山鮮炸番好炸油」的成份為100%棕櫚油，屬18公升鐵桶裝業務用油，非家用油，一般通路無販售，盼免除消費者疑慮。針對業者質疑「烏龍」，竹市衛生局長何秉聖說，市府嚴格審視，是保護消費者權益。，