現代人擔心口味太「重鹹」增加罹患心血管疾病風險，
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，以致飲食愈來愈清淡，
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，意外導致碘鹽攝取太少，
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，反而可能導致肥胖。衛生福利部國民健康署表示，
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，逾5成國人有碘營養攝取不足的情況，
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，長期易造成甲狀腺腫大、新陳代謝變慢，
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，怕冷又變胖，
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，建議沒有特殊疾病的民眾，
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，可適度補充碘鹽和含碘食物，
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，讓健康多一點。國健署昨公布「2010至2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」結果，其中發現約有約5成2民眾尿液碘濃度僅每公升96微克，低於世界衛生組織（WHO）建議的碘濃度下限每公升100微克，顯示國人攝取碘不足。國健署社區健康組代理組長陳妙心表示，碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大，以及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。為何逾半數國人碘營養不足？陳妙心說，由於近年來外界推廣清淡飲食，許多家庭主婦會在菜餚中減少放鹽巴，以致一般民眾長期未食用碘鹽，又少食用含碘食物有關。陳妙心說，依國人膳食營養素參考攝取量，19歲以上成人每日需要140微克的碘，建議每天烹飪時可用5克，其含碘量為每公斤含20微克碘的鹽巴，一天就可補充約100微克的碘，但成人每日食鹽總攝取量不宜逾6公克。若擔心過度攝取鹽巴，董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷指出，像是海帶、紫菜、海苔或海水魚、貝類等海鮮類，都是富含碘的食物，但要注意的是，碘鹽、天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，食物最好能用用清蒸、涼拌的方式來攝取，減少高溫煎、炒、炸，即可健康攝取碘營養。，