挑香菇 觸感厚實佳

市場上的香菇概分花菇、茶花菇和冬菇，

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，基本上，

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，菇傘愈大、愈厚愈好，

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，用手碰觸，

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，觸感厚實者為佳，

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，而好的香菇通常都會將俗稱香菇頭的菇柄剪掉，

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，花菇的價格比冬菇高，

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，而花菇的花紋愈白愈好，

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，圖中雖同為花菇，但左邊的花菇又稱白花菇，價格就比右邊的貴。，