年關將近，
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，少不了宴客聚餐，
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，湖北漢口鬧市新開的高端會所塗公館，
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，光是一桌商務宴請得花上2萬元（人民幣，
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，在這裡吃一頓飯，
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，不含酒水在內，
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，人均消費從8百元起跳，
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，而且「上不封頂」！
其實，這並不是特例，武漢目前商務宴請的主流是人均5百元的消費，但價位已經開始向高端邁進；人均8百元以上算得上是典型的高端商務宴請標準，而這個標準「北上廣」已經行之多年了。
根據去年大陸「兩會」發布的統計，大陸一年的公款吃喝費用高達3000億，約是新台幣1.4兆，相當於吃掉台灣一年國家總預算的7、8成，可見大陸高端餐飲消費的商機龐大。
低調奢華風尚
大陸高端消費，不怕沒人買單，根據瑞士信貸最新發布2012全球財富報告指出，大陸目前已擁有4700名超高淨值富豪，高居全球第2，可見大陸富豪崛起帶動的高端消費商機已是擋不住的錢潮。
然而，更令人稱奇的是，大陸的新富階級，也就是位於金字塔的中上層正在蔓延，瑞士信貸估計，大陸超過千萬資產的富豪人數已超過百萬；而中上層以個人年所得超過20萬資產的新富階級大約為3千萬人。
調查指出，新富階級崛起，消費潛力更令人矚目，對高端市場的影響力也將更甚於超高淨值富豪。
而高端消費宴客可以分為3種類型：第一類要求是吃得好；第二類要吃得有面子；第三類則要求是吃得有文化。
企業名流願意花大錢買單，主要目的當然是希望喬事情能夠隱密，加上大陸已經從炫富型消費慢慢轉向，只要能夠迎合個性化與低調奢華的服務，高端消費再昂貴的飯局，都能找到買單者。
講究裝潢食材
那麼，頂級餐廳又要如何吸引高端消費？今年跨年接待300名銀聯卡頂級VIP卡友包場辦趴的頂鮮101餐廳董事長周文保指出，讓這批有史以來消費力最強的陸客登上台北101，在86樓雲端享用台式海鮮，是「被請的人有面子，請的人更有面子」。
以宮廷御膳特色聞名的京兆尹，也強調有特色的高檔餐廳不會沒有市場，「作工和用料比北京仿膳還要道地」，高端消費者自然樂意選擇高品質。
全世界最高的大樓──上海柏悅酒店，強調以精緻取勝，因為入住者不僅富有，還追求生活品味，所以「更私密化、個性化的服務才能滿足高端消費群」。
大陸今年將努力打造「消費大國」的政策使命，伺候這些非富即貴的高端消費族群，頂級餐廳應共同的特徵是：耗資裝潢、講究食材，重視隱私。正迎合了大老闆們喜歡的重視質感、卻不張揚的低調、私密、奢華風。
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