青鱗魚料理賽 推廣蹦火仔

青鱗魚料理賽 推廣蹦火仔 – 中時電子報

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青鱗魚料理賽 推廣蹦火仔

2015年07月10日 04:10
中國時報 張靜婷／新北報導

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點閱230

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2/10

為推廣逐漸式微的傳統「蹦火仔」漁業，新北市農業局針對主要漁獲物—青鱗魚辦理創意料理初賽，廣邀全台餐飲科系學生，9日赴醒吾科技大學參賽。在10組隊伍中選出5組決賽，農業局長廖榮清說，夏季夜間總能看見青鱗魚瘋狂追逐火光的「蹦火仔」漁法，由於船員均齡60歲，這項漁法恐將隨著老船員們的退休，逐漸走入歷史。

青鱗魚料理賽 推廣蹦火仔 - 中時電子報

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青鱗魚料理賽 推廣蹦火仔

2015年07月10日 04:10
中國時報 張靜婷／新北報導

小字型
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點閱230

我要評比

2/10

為推廣逐漸式微的傳統「蹦火仔」漁業，新北市農業局針對主要漁獲物—青鱗魚辦理創意料理初賽，廣邀全台餐飲科系學生，9日赴醒吾科技大學參賽。在10組隊伍中選出5組決賽，農業局長廖榮清說，夏季夜間總能看見青鱗魚瘋狂追逐火光的「蹦火仔」漁法，由於船員均齡60歲，這項漁法恐將隨著老船員們的退休，逐漸走入歷史。

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為保留台灣傳統捕魚法，僅存4艘的國寶「磺火捕魚船」，去年已向文化局申請「新北市文化資產」，但遭「已經式微、不夠普及」為由駁回。今年除了二度叩關申請新北市文化資產外，農業局還針對主要漁獲物—青鱗魚辦理創意料理賽，盼藉由賽事推廣蹦火仔漁法與青鱗魚。穀保家商2年級參賽者的徐志輝成為進入決賽的5組選手之一，他說，由於青鱗魚的體積小、魚刺多，透過油炸軟化魚刺較易入口，再佐以蔬果減輕油膩，還能去除腥味。評審許燕斌說，18日將搭配「金山蹦火仔港邊展演活動」舉行決賽，優選的5組學生，除得經過評審這關，還得面臨百位民眾試吃評比，足具挑戰。(中國時報)，