檢方調查，
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，彭光謚等人明知屠宰場屠宰雞隻、鴨隻產生的禽血，
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，在屠宰過程中已受屠體羽毛、排泄物等汙染，
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，衛生狀況不佳不能供人食用，
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，但彭光謚夫婦卻將收集來的禽血添入焦磷酸、多磷酸鈉，
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，防止禽血凝固，
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，再運回双鵬公司廠房製成水血（鴨血）成品，對全台各地的店家販售。在不知情下誤購黑心鴨血的業者包括鼎王麻辣鍋、鼎泰豐、無老鍋、寧記、千葉火鍋、鍋大爺、馬辣、老四川及三媽臭臭鍋、貴族世家牛排等，全台知名火鍋業者幾乎全都中鏢。檢方調查，双鵬公司以每月2萬至15萬元不等代價，向屠宰場收購禽血，製成黑心鴨血後，販售給全台食品店家、火鍋連鎖店、食品加工廠與小吃店等共719個據點；光103年1月到104年2月的營業額，即高達9874萬多元，但成本僅需700多萬元，獲利驚人。彭光謚雖承認收購禽血製成水血後出售，但他竟說，只要「高溫殺菌」人吃沒問題；檢方則反駁「那牛屎只要經高溫殺菌，也可以吃嗎？」檢察官吳宇軒指出，彭光謚等人為圖謀個人私利，罔顧社會大眾健康，將飼料用的禽血製成水血銷售，事後還一再推諉、焚燒帳冊、提領現金來滅證、脫產，偵結後依詐欺、食品衛生管理法等罪將彭男等6人起訴並請判處重刑。，