西式自助餐這麼夯，
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，背後還有「龍蝦」當推手。雲朗觀光集團旗下的雲軒西餐廳，
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，是第一個在台北推出龍蝦吃到飽的飯店餐廳，
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，2013年開始推出為期2個月的龍蝦吃到飽，
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，一天吸引600人次進來吃龍蝦，
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，最高紀錄一個月吃掉3萬隻龍蝦。「連加拿大漁民都嚇到！」雲朗餐飲事業部總經理丁原偉表示，
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，他自己在加拿大住過20多年，
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，引進Halifax小鎮的活龍蝦到台灣。當時僅僅一家雲軒，
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，拿下了該鎮進口台灣龍蝦配額的8成。看準台灣人愛吃龍蝦，
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，雲朗去年開幕的品花苑自助餐，平日中午附贈每人1隻龍蝦，訂位因此爆滿到今年4月。農曆年後雲軒也預定推出「龍蝦夜」，將限定發售。日月千禧酒店則在中台灣率先推出「龍蝦吃到飽」，主打美國波士頓活龍蝦進口。飯店主管表示，現在不僅平常日難訂位，除夕夜晚餐也已訂爆，大家都想要圍爐夜來「嗑龍蝦」。台灣四面環海，漁產豐富，國人也愛吃海鮮，但龍蝦特別倚重進口，飯店人員指出，目前市場上最受歡迎的是美國波士頓龍蝦或加拿大龍蝦。遠東飯店馬可波羅餐廳每周二海鮮吃到飽，龍蝦和生蠔也最受青睞。飯店主管分析，過去進口龍蝦多在中高價位的中餐廳才吃得到，且一份龍蝦主菜動輒2、3000元；現在西餐廳引進龍蝦吃到飽，每人1，888元加一成，不僅價格正中客群，也可拉低民眾對西餐廳高不可攀的印象。，