「小器生活料理教室」中由「阿泰老師」所教授的泰式街頭小吃。（林宜靜 攝）
啥！鹹甜口味取勝的「壽喜燒」竟有酸辣版？台灣人愛吃的「泰式蝦餅」、「蝦醬空心菜」基本上泰國人不太吃？那泰國人喜愛的街頭小吃又是什麼呢？不用花錢坐飛機去泰國品嚐，
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，在台灣你也可以自己動手作！來「小器生活料理教室」和「阿泰」老師一起DIY，
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，從食材的準備、醬料拿捏、烹飪火候等，
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，短短兩小時半就能輕鬆料理一套美味佳餚，
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，還能從課堂中瞭解該國「食文化」，
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，一邊品嚐自己親手做色香味俱全，
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，大口滿足，
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，暖心也暖胃。
「小器生活料理教室」提供有趣且生活化的課程，讓台灣喜歡料裡的人不僅懂得吃、也懂得做。（林宜靜 攝）
學員們上課前需穿圍裙（左）、料理教室內也有許多生活料理書籍可供參考。（林宜靜 攝）
以典雅器皿風靡台灣的「小器生活」繼跨足餐飲、花藝後大獲好評，有鑑於台灣人對美食文化日益提升，除發掘好餐廳品美味、更多人也喜歡自己動手DIY。選在於是選在繁華又幽靜的赤峰街巷弄內，標榜從食材基本工教起，打造紮紮實實的料理功夫，且橫跨台式、中式、港式、西式、日式等菜色的「小器生活料理教室」開張大吉了！提供有趣且生活化的課程，讓台灣喜歡料裡的人不僅懂得吃、也懂得做，還能從料理中學習各國深奧的飲食文化美學。
初到「小器生活料理教室」會對其簡約、質樸又不失溫暖的裝潢感到其安心！（林宜靜 攝）
●「小器生活料理教室」大玩DIY、學食文化選在台灣稍有冬意的涼涼午後，想吃些暖活活的美食！這次不常料理，但愛吃美食的小編來到位在台北赤峰街的「小器生活料理教室」學作泰國菜。初到料理教室會對其簡約、質樸又不失溫暖的裝潢感到其安心！亞麻色的暖簾，簡潔的空間，展示的是生活中的主角。在鵝黃燈光照應下，白色的大料理台上面有各式新穎的廚具與料理設備，一旁的櫥櫃裡布滿各式古色古香、精巧可愛的器皿，廚房內不時還傳出陣陣茶香，待學員穿起好可愛圍裙後，趕緊提起勁來進入料理的慢活節奏。
這次授課老師是來自十歲就跟著媽媽移居台灣的泰國型男老師「阿泰」。（林宜靜 攝）
●型男「阿泰」老師授秘訣！泰式街頭小吃美味嘗這次授課老師是來自十歲就跟著媽媽移居台灣的泰國型男「阿泰」！原為髮型設計師的「阿泰」老師因燒得一手朋友們都讚不絕口的好菜，在開始在廚藝學校教大家做泰國料理，並曾擔任kiki Thai餐廳的廚藝顧問。去年起，阿泰老師也在以美食必爭之地遼寧街開起他的私人餐廳「Mama thai 11」推出他的手工私房料理，房集結泰國家常菜、街邊小吃和皇城區域料理特，成為部落客和美食家的口袋餐廳之一。
美味的泰國料理，各式香料提味可是菁華所在。（林宜靜 攝）
當天說著一口流利國語的阿泰老師先和學員們話家常，也聊到他日前返回泰國浮淺、看海，品嚐泰國最新美食的心得。阿泰老師特別挑選了泰國北部菜色授課，因為該地區最多小吃攤，有許多冒著熱氣，讓人想在冷天裡立刻吃上一口的美味料理，而且從路邊小吃最容易認識當地飲食文化。以下為阿泰老師推薦的4道泰國美味街頭小吃。
香料炸魚餅。（林宜靜 攝）
1.香料炸魚餅話說台灣人到泰國餐廳必點「泰國蝦餅」，然阿泰老師說，道地的泰國人其實不吃蝦餅的，他們喜歡吃以鮮魚漿製成的「炸魚餅」。小巧可愛的泰式炸魚餅隱含了泰式料裡的精髓，為了有好嚼勁，魚漿內混合帶有些許辣味的「菜豆丁」。此沾醬也馬虎不得，集結檸檬皮、南薑、香茅、蒜末、乾辣椒等製成的醬料，讓炸魚餅更添香酥、酸辣美味。
泰式壽喜燒醬梅花肉湯冬粉。（林宜靜 攝）
2. 泰式壽喜燒醬梅花肉湯冬粉談到「壽喜燒」，大多數人想到的會是沾蛋汁的日式壽喜燒。但據阿泰老師所述，在二次大戰期間，泰國人有受日本文化影響，也發展出結合當地特色的泰式壽喜燒。不同於日式、台式火鍋需先從熬煮高湯開始，泰式壽喜燒是先從製作「醬料」著手，用台灣也能買到的「泰式甜辣醬」加入紅辣椒、魚露、蠔油等調味，等醬料熬煮好後，將部分醬料拌勻，在放入冬粉和豬肉，而剩下的醬料則成為沾肉吃的佐味！話說酸酸辣辣的泰式壽喜燒既開胃又有飽足感，讓人一吃就過癮。
泰式豆瓣炒空心菜。（林宜靜 攝）
3. 泰式豆瓣炒空心菜台灣人愛吃「蝦醬炒空心菜」，然道地泰國人也不吃這道的，他們吃的可是用泰式豆瓣醬大火快炒的鮮蔬。其料理方法不難，以大火熱鍋下油，爆香蒜末後加入泰式豆瓣醬、蠔油、空心菜、辣椒末快炒。不同於蝦醬的鮮甜，「泰式豆瓣炒空心菜」嘗起來有些發酵過的濃郁味道，讓鮮蔬更爽脆，一口炒空心菜、一口白飯，搭配起來大口滿足。
卡士達南瓜盅。（林宜靜 攝）
4. 卡士達南瓜盅泰國市場的甜點攤，大小朋友最愛的是什麼呢？最具代表性的點心就是「卡士達南瓜盅」，這款結合泰式蛋布丁的點心。關鍵在於如何從南瓜中間，注入加上椰奶調味的蛋布丁。透過大火蒸煮，切開後一片片彎月形南瓜上，鑲著完美滑嫩的布丁，大人小孩通通愛。吃時撒上一些酥炸綠豆仁，更添口感，也是泰國常見的吃法。
學員們聚精會神地準備料理。（林宜靜 攝）
●DIY一套美味料理 自己先品嚐約兩小時半後，學員們就能吃到自己動手作的4道一式的美味套餐。大家一起品嚐自己DIY美味，彼此分享製作心得。雖說料理教室的課多為下午，然喜愛作菜的學員們可是來自四面八方，有為心愛老公、孩子們烹飪健康的愛心媽媽、有未來想當廚藝老師的上班族，特別請年休下午來上課，還有旅居上海，喜歡各國料裡的媽咪，只要回台一定要來這裡「磨練廚藝」。
上料理課時，都能參考老師精心製作的食譜小手冊，記錄料理心得。（林宜靜 攝）
日式套餐「秋彩微光栗子花園」。（小器生活料理教室提供）
「小器生活料理教室」每堂課約收10名學員，上課時彼此圍坐在老師前，有問題就可以直接問，學員們也不用自己攜帶食材、料理設備，只要帶著快樂輕鬆心情來這裡發揮創意。除阿泰老師的泰國街頭小吃，遇到節慶時，也會推出不同課程，如緊接著聖誕大餐、年節料理、2月14日的情人節巧克力等。
約兩小時半後，學員們就能吃到自己動手作的4道一式的美味套餐。大家一起品嚐自己DIY的美味，彼此分享製作心得。（圖取自「小器生活料理教室」FB）
話說小編近來也頗喜歡的以美食為主角的日劇《Chef》，女主角天海祐希所飾演的三星主廚曾說，「料裡的美味不在於價錢多寡，好的料理人也能用不好的食材做出最美味的料理。」的確，只要有心與熱情，我們都可以烹飪出屬於我們自己的美味！當然，製作好料理後，也別忘了和自己的親朋好友分享，「獨樂樂不如眾樂樂」！料理幸福的味道從現在開始！(中時電子報)
「小器生活料理教室」提供多款料理課程。（圖取自「小器生活料理教室」FB）
「小器生活料理教室」官網
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