連鎖餐飲業者天蔥（2740）為強化餐飲品質和價值感，
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，宣布斥資百萬元全面引進真空低溫烹調，
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，成為首家引進該烹調法的連鎖品牌。策略長張國強表示，
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，天蔥今年持續調整營運體質，
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，將採穩健展店步伐，
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，6月將推出小酒館店型的新品牌Onion Bistro，希望吸引更多年輕聚餐客群。張國強表示，消費者對食材及烹飪方式日益重視，而真空低溫烹調以為目前國際頂級餐廳趨勢，因此決定全面引進採用，以提升餐點健康度與性價比，在耗時近一年測試、調整及人員訓練後才全面啟用，合計斥資逾百萬元，天蔥目前旗下包括中價位的Mr. Onion及高價位的Grand Mr. Onion兩品牌，目前在台共有33間店。張國強表示，天蔥持續調整經營體質，不會躁進展店，今年首季開出2家新店，預計今年再開出2～3家店，以穩健步伐進行展店。除了引進低溫真空烹飪外，天蔥預計將於7月中旬全面更新店內飲料品項，陸續推出12款新品，並透過手工吧檯提升商品性價比。此外，為吸引更多年輕聚餐族群，預計6月於台北中山北路商圈開出小酒館性質的Onion Bistro新品牌，提供各式紅酒及西式餐飲。(飲酒過量 有礙健康)(時報資訊)，